生物化学习题集(附答案)

生物化学习题集(附答案)

生 物 化 学 习 题 集

一、名词解释

1、氨基酸的等电点：当调节氨基酸溶液的pH值，使氨基酸分子上的-NH3+基和-COO-基的解

离度完全相等时，即氨基酸所带净电荷为零，在电场中既不向阴极移动也不向阳极移动，此

时氨基酸溶液的pH值称为该氨基酸的等电点

2、蛋白质的二级结构： 蛋白质的二级结构主要是指蛋白质多肽链本身的折叠和盘绕方式。

包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和自由回转等结构。

3、蛋白质的变性作用：天然蛋白质因受物理的或化学的因素影响，其分子内部原有的高度规

律性结构发生变化，致使蛋白质的理化性质和生物学性质都有所改变，但并不导致蛋白质一

4、蛋白质的别构作用： 蛋白质分子在实现其功能的过程中，其构象发生改变，并引起性质

和功能的改变。这种现象称为蛋白质的别构现象。

5、盐析：加入大量盐使蛋白质沉淀析出的现象，称盐析。

6、核酸的变性：核酸变性指双螺旋区氢键断裂，空间结构破坏，形成单链无规线团状态的过

程。变性只涉及次级键的变化。

7、增色效应： 核酸变性后，260nm处紫外吸收值明显增加的现象，称增色效应。

8、减色效应： 核酸复性后，260nm处紫外吸收值明显减少的现象，称减色效应。

9、解链温度： 核酸变性时，紫外吸收的增加量达最大增量一半时的温度值称熔解温度（Tm）。

10、分子杂交： 在退火条件下，不同来源的DNA互补区形成双链，或DNA单链和RNA链的

互补区形成DNA-RNA杂合双链的过程称分子杂交。

11、酶的活性部位： 活性部位(或称活性中心)是指酶分子中直接和底物结合，并和酶催化

作用直接有关的部位。

12、寡聚酶： 由几个或多个亚基组成的酶称为寡聚酶。

13、酶的最适pH： 酶表现最大活力时的pH称为酶的最适pH。

14、同工酶： 具有不同分子形式但却催化相同的化学反应的一组酶称为同工酶。

15、必需基团： 酶分子有些基团若经化学修饰(如氧化、还原，酶化、烷化等)使其改变，

则酶的活性丧失，这些基团即称为必需基团。

16、单体酶： 只有一条肽链的酶称为单体酶。

17、别构酶： 生物体内有许多酶也具有类似血红蛋白那样的别构现象。这种酶称为别构酶。

18、辅酶： 是酶的辅助因子中的一类，其化学本质是小分子有机化合物，与酶蛋白结合得

相对较松，用透析法可以除去，其作用是作为电子、原子或某些基团的载体参与并促进反应。

19、辅基： 通常把那些与酶蛋白结合比较紧的，用透析法不易除去的小分子物质称为辅基。

20、酶原的激活： 某些酶，特别是一些与消化作用有关的酶，在最初合成和分泌时，没有

催化活性。这种没有活性的酶的前体称为酶原。

21、生物氧化： 有机物质在生物体细胞内的氧化称为生物氧化。

22、呼吸链： 代谢物上的氢原子被脱氢酶激活脱落后，经过一系列的传递体，最后传递给

被激活的氧分子，而生成水的全部体系称呼吸链。

23、P/O比值： P/O比值是指每消耗一摩尔氧原子所消耗无机磷酸的摩尔数。

24、底物水平磷酸化作用： 底物水平磷酸化是在被氧化的底物上发生磷酸化作用。即底物

被氧化的过程中，形成了某些高能磷酸化合物的中间产物，通过酶的作用可使ADP生成ATP。

25、氧化磷酸化：伴随着放能的氧化作用而进行的磷酸化作用。

26、糖的有氧氧化： 在有氧情况下，葡萄糖（糖原）最后经三羧酸循环彻底氧化为水和二

氧化碳的过程。

27、糖酵解（作用）：在无氧情况下，葡萄糖（糖原）经酵解生成乳酸的过程。 级结构的破坏，这种现象称变性作用

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28、三羧酸循环： 乙酰辅酶A的乙酰基部分是通过一种循环，在有氧条件下被彻底氧化为

CO2和H2O的。这种循环称为三羧酸循环，也称柠檬酸循环。它不仅是糖的有氧分解代谢的

途径，也是机体内一切有机物的碳链骨架氧化成CO2的必经途径。

29、糖原异生作用： 非糖物质如甘油。丙酮酸，乳酸以及某些氨基酸等能在肝脏中转变为

糖原，称糖原异生作用。

30、乙醛酸循环：存在于植物及微生物体内的一种利用乙酸（乙酰CoA）净合成琥珀酸的循

环，因乙醛酸是关键重要中间代谢物，故称乙醛酸循环。

31、必需脂肪酸：动物或人体内不能合成，必须由食物供给的脂肪酸叫必需脂肪酸。

32、酮体： 在肝脏中脂肪酸的氧化不彻底所形成的乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮，统称为酮

体。

33、酮血症：肝脏产生的酮体，超过了肝外组织氧化能力，致使血液中呈现过量酮体的病症

叫酮血症。

34、脂肪动员：人体在饥饿状态时，体内贮存的脂肪，经脂肪酶的催化水解成甘油和脂肪酸。

并进一步氧化分解成CO2水并产生能量的过程叫脂肪动员。

35、β-氧化： 动物体内在进行脂肪酸降解时，是逐步将碳原子成对地从脂肪酸链上切下，

生成乙酰辅酶A和比原脂肪酸少两个碳原子的脂酰辅酶A的反应过程。

36、转氨基作用： 一种α-氨基酸的氨基可以转移到α-酮酸上， …… 此处隐藏：17305字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……