中国食品企业 HACCP 实施状况调查问卷

中国食品企业HACCP 实施状况调查问卷

一.被调查企业简介

企业名称

企业名称

年营业额

企业固定资产总额

企业产品状况

主要产品名称

产品是否出口

产品的主要出口市场

出口额占销售额比例

二.HACCP管理体系在企业中运行状况

1. HACCP 管理体系在企业中的运行状况分为以下4 种。请贵企业根据实际情况，从A、

B、C、D 4 个选项中选择一项。（）

A. 企业已经通过HACCP 认证；

B. 企业正在申请HACCP 认证的过程中；

C. 企业在未来3年内有申请HACCP 认证的计划；

D. 企业在未来3 年内没有申请HACCP 认证的计划。

如果选择“A”，请说明通过HACCP 认证的时间。请具体到月份。时间：

如果选择“B”，请估计将完成HACCP 认证的时间。请具体到月份。时间：

如果选择“C”，请估计将在哪一年开始进行HACCP 认证。请具体到年。时间：

如果选择“D”，请说明不计划实施HACCP 管理体系的原因。原因：

2.贵企业是否已经通过ISO 认证？（）A. 是； B. 否。

注意：只有已经通过HACCP 认证、而且HACCP 管理体系正在运行中的食品企业需要回答以下问题（问题三、四、五、六、七、八、九）。其它企业请将调查问卷第1页返回给我们。感谢您的参与和支持！

三.贵企业申请HACCP认证总计花费了多长时间？请在A/B/C/D 4 个选项中进行选择。（）

A. 小于6 个月；

B. 6－12 个月；

C. 13－18 个月；

D. 大于18 个月。

四.* 贵企业取得HACCP认证是在ISO认证之前还是之后？（）

A. HACCP 认证在ISO 认证之前取得；

B. HACCP 认证在ISO 认证之后取得。

只有既通过ISO 认证又通过HACCP 认证的企业需要回答本问题。

五.企业经营者的食品安全意识

您企业的设备有适用的行业必备的条件及技术要求审核和检测的体系，适用的食品法律法规和必备的程序（良好食品安全规范，例如GMP/良好生产规范：GAP/良好农业规范，GHP/良好卫生规范，GVP/良好兽医规范，GPP/良好产品规范，GTP/良好贸易规范，基本设施和维护程序等）吗？（□有□没有）如果有，请具体说明：

六.企业申请HACCP认证的动机

贵企业申请HACCP 的动机有哪些？请从A/B/C/D/E/F/G 7 个选项中选择一项或多项。（）

A. 政府法规的要求

B. 客户（或消费者）的要求

C. 供应商的要求

D. 降低生产成本

E. 提高产品质量

F. 扩大企业的市场份额

G. 进入新的市场

请根据上题（问题1）的回答结果，将贵企业申请HACCP 认证的动机，按照由“主→次”的顺序进行排序。排序结果为：

七.企业申请HACCP认证过程中发生的各项成本

贵企业在申请HACCP 认证的过程中实际发生了哪些成本？请从A/B/C/D/E/F 6 个选项中选择一项或多项。（）

H. 购买外部咨询和顾问服务的成本；

I. 购置新设备的成本；

J. 员工教育和培训的成本；

K. 管理方式变革的成本；

L. 企业（或工厂）组织结构变动的成本；

M. 准备HACCP 认证所需的程序文件和资料的成本。

贵企业申请HACCP 认证的过程中发生的上述各项成本是否与企业的先期预期一致？（）A. 基本一致； B. 不一致。

具体来说：

在实际发生的各类成本中，哪几项超出了您的预期？

在实际发生的各类成本中，哪几项基本与您的预期一致？

在实际发生的各类成本中，哪几项低于您的预期？

2.请根据上题（问题1）的回答结果，将贵企业在申请HACCP 认证过程中实际发生的各项成本，按照由“主要成本→次要成本”的次序进行排序。排序结果为：

3.认证前，贵企业有没有进行过“企业实施HACCP 体系的可行性分析”或者相关论证？

（）A. 有； B. 没有。

八.HACCP管理体系在企业的实际运行中发生的各项成本

1.贵企业实施HACCP 管理体系后，总生产成本是否有所变化？（）

A.总生产成本下降；

B. 总生产成本没有变化；

C. 总生产成本增加。

2.（1）实施HACCP 管理体系后，企业发生了哪些与HACCP 体系有关的成本？请根据贵企业的实际情况，从A/B/C/D 4 个选项中选择一项或多项。（）

A. 根据HACCP 体系要求进行的产品检测成本；

B. 建立HACCP 体系有关文件、记录、档案的成本；

C. 为有效实施HACCP 体系而进行的各类员工培训成本；

D. 根据HACCP 体系进行的管理和监督成本。

（2）HACCP 体系运行中发生的上述成本是否与企业的先期预期相一致？（）A.基本一致； B. 超过企业的先期预期； C. 低于企业的先期预期

具体来说：

HACCP 体系在企业运行中实际发生的各类成本中，哪几项超过了企业的预期？HACCP 体系在企业运行中实际发生的各类成本中，哪几项与企业的预期一致？HACCP 体系在企业运行中实际发生的各类成本中，哪几项低于企业的预期？

3.请根据上题（问题2）的回答结果，将贵企业HACCP 体系运行中实际发生的各项成本，按照由主要成本→次要成本的次序进行排序。排序结果为：

九.企业申请和实施HACCP体系时遇到的主要困难（或障碍）

1.本题列出了企业申请和实施HACCP 体系时可能遇到的各项困难（或障碍）。请根据贵企业的实际情况，从A/B/C/D/E/F/G/H 8 个选项中选择一 …… 此处隐藏：261字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……