纪录片创作的平民化——以《舌尖上的中国》为

时间：2025-04-23

传媒个案

●安

娜

纪录片创作的平民化——

以《舌尖上的中国》为例与人文精神和谐地展现出来，选取普通人的故事，展现他们真实的生活环境，充满时代气息，平凡的生命蕴含着勃勃

2 0 1 2年5月，纪录片( (舌尖上的中国在央视综合频道播出后，以其对美食意

面，在节目素材的选取上，从老百姓的生活视角和审美趣味出发，贴近社会、

义独特的阐释，引起了社会的广泛关注。该片将中国的传统文化和美食相结合，传递了中国文化的正能量，同时为观众献上了一次前所未有的视听盛宴。该片的成功不仅是选材内容、制作模式的成功，也是我国电视纪录片创作理念的新

贴近生活、贴近群众，拍摄老百姓关注

的题材；另一方面，在内容的表达上，用通俗易懂的方式来刻画日常生活背后蕴涵的朴素哲理和普遍人性。笔者将从题材选择、叙事视角、审美趣味几个方面探讨《舌尖上的中国》在创作中的平民化意识。

生机，感情真挚使得观众容易产生情感上的共鸣。在片中没有技艺高超的烹饪大师或美食专家，展现的都是普通的劳

动者，用劳动者辛苦采集食材、制作美食的画面来打动观众。《舌尖上的中国》在选题上是成功的，一改以往纪录片高大、抽象的表达

突破，体现了纪录片创作的平民化和故事化。片中通过美食来讲述百味人生，

充满着人物故事、民俗和传统文化，以真情打动人心，实现了纪录片平民化的表达。纪录片“平民化”的创作理念，可

题材选择的平民化自古以来，中国人讲究“民以食为天”,饮食文化的视角选取，既贴近大众的 1 3常生活，又具有民族文化的吸引

方式，走向自然，在普通百姓的生活中寻找美食的源头，同时蕴含着劳动人民的生存哲理。很多观众在观看之后不仅

获得感官上的愉悦，也引发情感上的共鸣，为每个朴素的生活化场景而感动，生发了许多关于美食、乡愁、文化、传

以理解为从平民的视角出发，融入观众意识，创作出让观众喜爱的作品。一方

力，体现了一个国家对于各地美食的文

化记忆。《舌尖上的中国》将美食文化

人秀与出国旅游相结合，《超级演说家将真人秀、脱口秀与明星导师制度相结合，这些节目都是通过将综艺元素融合，

过面的独龙族母子，亲自为大家解答。节目通过这些真实人物的现身说法，不

分到位。例如节目利用网上流传的一组金婚结婚照，提出了关于“夫妻相”的

仅增加了答案的可信度，也使得整个节目内容更加充实多样，看点十足。

成因问题 t利用“张学友与张家辉是否

从而组合出新的节目形态。《中国面孑 L》结合了真人秀、益智竞猜、舞蹈表演等元素，努力通过多元化的表现手法，将节目做得有趣。除了利用明星竞猜的方式增加节目的游戏性之外，在出题环节，节目采用多种展示形式，有的是直接出题，有的是采用 V C R的形式展示，甚至还有用舞蹈表演的形式引出话题。多种出题形式的结合，使得节目内容亦庄亦谐，满足了观众多样化的审美需求。

是亲戚”这一话题，解答了生活中的撞脸现象；利用热门韩剧，专门策划过一

增强话题性：迎合受众心理网络时代的电视节目与受众之间不再是单一的传受模式，在由大众媒体和网络共同建构的新媒介环境中，公众和媒体 (包括传统媒体和网络媒体 )成为议程设置的共同主体，②因此电视节目

期名为“来自星星的你”的主题节目。这些本来就是观众关注的话题，节目借题发挥，将公众话题进一步升级，进行理性解读，极大地满足了观众的好奇心。此外节目也制造了很多话题，如节目公布了一组利用模拟画像技术得出的中国

的制作者需要放低姿态，从受众的视角出发，关注受众的心理需求，关注受众关心的热点话题，与受众做好互动，有利于实现节目的快速传播。电视节目一方面可以寻找网络上的热点话题，参与公众议题的谈论；另一方面也可主动设置议题，供观众讨论。

人眼中的模拟大众脸图像，就成了网络上的热点话题，这种讨论也使节目获得

了更高的关注度。注释：①王琦：《论电视综艺节目的创新发展趋势》,Ⅸ东方艺术》[ J],2 o l 1年第 1 2

期@曹茹：《新媒介环境中议程设置的变化及其实质》, 河北大学学报 (哲学社会科学版)》[ J],2 0 0 8年第 4期

此外，节目还结合需要，邀请题目中涉及到的真实人物来到现场，为观众做现场求证，这实际上是对真人秀元素

的运用。为了解答泰山挑山工抬头纹的成因，邀请了两名挑山工来到节目现场为大家介绍了挑山工的生活；为了解答

电视节目要迎合受众的心理需要，首先要善于从观众关注的热点话题中寻

(作者单位：湖南大学新闻传播与影视艺术学院 )

独龙族妇女纹面的原因，特意请来了纹——