食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB7718-2011

我国现有的标签标准1. GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》 2. GB 13432-2004 《预包装特殊膳食用标签通则》 3. GB 10344-2005 《预包装饮料酒标签通则》

食品标签的作用1.规范食品标识，保护消费者的知情权。2.指导消费者选购食品。 3.是商品的小广告，起到促销作用。 4.制造者通过标签向消费者进行承诺。 5.防止假冒，维护生产者的合法权益。 6.为市场管理和监督提供执法依据。

规范标签的重要性 防止欺诈、误导消费，保证公平竞争，维护

社会秩序，适应国际贸易。

修订标签的重要性 1.使其更具有操作性； 2.进一步与国际标准接轨； 3.需要增加一些必要的条款；

4.与《食品安全法》、部门规章协调一致。

GB7718-2011规定的内容： 1、预包装食品标签的范围； 2、预包装食品标签的术语和定义； 3、预包装食品标签强制基本要求； 4、预包装食品标签的标示内容。

GB 7718-2011 一、适用范围和对象：提供给消费者

“直接提供给消费者的所有预包装食品”。 ※ “非直接提供给消费者的预包装食品标 签”。 直按提供是指在任何场所(如:商店、超市、 零售摊点、宾馆客房、餐饮业的餐桌、集贸 市场，以及飞机、火车、轮船等场所)经销者 直接提供给消费者的预包装食品；

直接向消费者提供的预包装食品 就像在超市

买一包巧克力，非直接向消费者提供的预包 装食品 就比如食品原料，是交付给食品加工 企业作进一步加工用的。 不适用预包装食品的储藏运输过程中提供保 护的食品储运包装标签、散装食品和现制现 售食品的标识。 (老版2004标准中不适用于食品企业或餐饮 业待加工的原、辅料或半成品，这些不直接 销售给消费者的。)

GB7718-2011 二、术语及定义

食品标签

食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。 注:存在形式: 1、一种是把文字、图形、符号印制或压印在食品 的包装盒、袋、瓶、罐或其他包装容器上。 2一种是单独印制纸签、塑料薄膜签或其他制品。 3、吊牌、附签或商标 要求：预包装食品标签不得与包装物(容器)分离

GB7718-2011 配料

在制造或加工食品时使用的，并存在(包括以改 性的形式存在)于产品中的任何物质，包括食品添 加剂。

1、食品标签上的配料表是一个产品的原料构

成，包括名称和量化的信息。 。 2、“以改性形式存在”是指制作食品时使用 的原料、辅料经过加工后，形成的产品改变 了原来的性质。 如用淀粉生产谷氨酸钠(纯味精),经

过 化学变化，淀粉转化为谷氨酸钠。谷氨酸钠 的性质、成分与淀粉的性质、成分完全不同。

保质期

预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质 的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持 标签中不必说明或已经说明的特有品质。

保持食品品质的期限，准确讲是最佳食用期

限。

食品加工助剂就是有助于食品加工顺利进行的各种物质。 这些物质与食品本身无关，如助滤、澄清、吸附、润滑、 脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。 它们一般应在食品中除去而不应成为最终食品的成分， 或仅有残留。

“加工助剂”与“配料”的区别有两点：①配料存在于最终产 品中，加工助剂一般不存在于终产品中，但难免有残留物或 衍生物；②配料是加工食品时必须的原料和辅料，而加工助 剂仅是为满足特定工艺而使用的物质，如过滤用的硅藻土、 脱模用的食品用石蜡。 食品加工助剂特点：(与食品添加剂的区别) 一般应在食品中除去而不应成为最终食品的成分，或仅 有残留； 在最终产品中没有任何工艺功能； 不需在产品成分中标明。

GB7718-2011 主要展示版面

预包装食品包装物或包装容器上容易被观察到的 版面。

“最容易被消费者观察到的版面”是指包装物 或包装容器最明显，无需特意寻找的部位。

GB7718-2011 预包装食品

2004版：经预先定量包装好，或装入(灌入)容器

中，向消费者直接提供的食品。 2011版：预先定量包装或制作在包装材料和容器中的食品， 包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并 且在一定量限范围内具有统一的质量或何种标识的食品。 注:不定量的包装食品就不是预包装食品

不向直接提供给消费者，食品企业和餐饮业使用

的原料、辅料，现新版中属于本标准界定的预包装食品。

GB7718-2011 生产日期(制造日期) 食品成为最终产品的日期，也包括包装和灌装日

期，即将食品装入(灌入)包装物或容器中，形成 最终销售单元的日期。

“最终产品”是完成了全部生产工序的产品。成品检验是必要的生产工序，一批成品经过检验 (一天或数天),签发合格证后才能称其为最终产 品；不经过检验只能是成品，而不是产品。有的产 品的生产工序还包括保温、降温、后发酵(发酵型 酸牛乳),这些工序需要的时间都应该计算在生产 日期之内，不能强制要求封口(封罐)完成后就是 生产日期。

GB7718-2011 规格

同一预包装内含有多件预包装食品时，对净含量 和内含件数关系的表述。

GB7718-2011三、基本要求 (1

1条)1 预包装食品标签的所有内容，应符合国家法律、法 规的规定，并符合相应食品安全标准的规定。 2 预包装食品标签的所有内容应清晰、醒目、持久； 应使消费者购买时易于辨认和识读。 3 预包装食品标签的所有内容，应通俗易懂、有科学 依据；不得标示封建迷信、黄色、贬低其他食品或 违背科学营养常识的内容。

GB7718-20114 预包装食品标签的所有内容，应真实、准确，不得 以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图 形等方式介绍食品；也不得利用字号大小或色差误 导消费者。5 预包装食品标签的所有内容，不得以直接或间接暗 示性的语言、图形、符号，导致消费者将购买的食 品或食品的某一性质与另一产品混淆。

GB7718-20116

预包装食品的标签不应标注或暗示具有预防、治疗疾病作 用的内容，非保健食品不得明示或暗示具有保健作用。 (新增内容) 预包装食品的标签不得与食品或其包装物(容器)分离。

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8 预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但不包括注册商 标。具有装饰作用的各种艺术字，应书写正确，易于辨认。 8.1 可以同时使用拼音或少数民族文字，但不得大于相应的汉 字。 8.2 可以同时使用外文，但应与中文有对应关系(商标、进口食 品的制造者和地址，国外经销者的名称和地址、网址除外)。 所有外文不得大于相应的汉字(商标除外) 。

GB7718-2011预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于 35cm2时，强制标示内容的文字、符号、数字的 高度不得小于1.8mm。 10 一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立 包装可单独销售的食品，每件独立包装的标识应 当分别标注。 11 若外包装物易于开启识别或透过外包装能清晰地 识别内包装物(容器)上的所有强制标示内容或 部分强制标示内容，可以不在外包装物上重复标 示相应的内容；否则应在外包装物上按要求标示 所有强制标示内容。 9