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试题选出一个最佳答案。】

13.将电磁波发射至湿物料表面被吸收而转化为热能，将物料中的水分加热气化而达到干燥目的的方法是

A.真空干燥

B.对流干燥

C.辐射干燥

D.介电加热干燥

E.传导干燥

正确答案：C

答案解析：在对流干燥过程中，湿物料与热空气将热能传至物料表面，再由表面进入内部，同时物料受热后，表面水分气化，物料内部水分扩散至物料表面，并不断向空气主体气化。将电磁波发射至湿物料表面被吸收而转化为热能，将物料中的水分加热气化而达到干燥的目的的方法是辐射干燥。介电加热是将物料置于高频电场内，由于高频电场的交变作用，使物料加热而达到干燥的目的。故答案为C、B。

14.以热气体传递热能，使物料中的水分气化并被气流带走的干燥方法是

A.真空干燥

B.对流干燥

C.辐射干燥

D.介电加热干燥