质量环境食品安全管理手册

四特酒有限责任公司质量/环境/食品安全管理手册

以避免公司的产品直接或间接伤害顾客；

f) 在组织内就有关质量/环境/食品安全管理体系建立、实施、保持和更新进行必要的信息沟通，以满足本标准的要求；

g) 公司所有部门按质量/环境/食品安全管理体系文件要求，实施和控制所有的过程，确定过程监视、测量及分析的方法，保持监视和测量装置的检定和校准，并通过对过程进行必要的监视和测量，获得足够的信息；

h) 定期评价管理体系，必要时更新。质量管理部收集各部门的信息并进行分析，必要时要求相关部门采取相应的纠正和预防措施，以实现所策划的结果的持续改进。

i) 本公司存在监视测量仪器的委外检定，送具有国家资质的检测机构实施；产品外包装的委外设计制作按7.4的采购要求实施控制。

4.2 文件要求

4.2.1 总则

4.2.1.1 公司质量/环境/食品安全管理体系文件分为四个层次，每个层次包含文件如下：

a) 第一级文件：质量/环境/食品安全管理手册（包括质量/环境/食品安全管理方针、质量/环境/食品安全管理目标）。

b) 第二级文件：程序文件。

c) 第三级文件：与过程的策划、运行和控制有关的文件，主要有：质量计划；质量/环境/食品安全管理手册及程序文件的支持性文件：管理规定、检验规程、作业指导书、产品标准、HACCP计划等技术文件；适当范围的法律法规及外来文件等。

d) 第四级文件：标准所要求的记录和相关作业记录、表格。

4.2.1.2 公司对按照公司质量/环境/食品安全管理手册、相应标准的要求建立的文件化的质量/环境/食品安全管理体系进行策划，使所有文件构成一个完整的系统，并从不同的侧面和层次上描述质量/环境/食品安全管理体系，确保管理体系的有效运行和持续改进。

4.2.1.3 根据策划结果，质量管理部组织编写质量/环境/食品安全管理手册和程序文件，并在编写文件时充分考虑到了公司的规模、产品的特性、过程的复杂程度和员工的能力等因素，确保文件之间内容保持协调一致，且具有实用性和可操作性。

4.2.1.4 质量/环境/食品安全管理体系文件是动态的，各部门根据质量/环境/食品安全管理体系的运行变化，及时对文件进行更改，保持文件的有效性、充分性和适宜性。

4.2.1.5 公司的文件可采用书面、电子媒体等任何形式。当文件采用电子媒体形式时，应制定相应的控制管理办法，确保媒体文件的安全。

4.2.2 质量/环境/食品安全管理手册

4.2.2.1 质量/环境/食品安全管理手册是公司管理体系的纲领性文件，由管理者代表/食品安全小组组长组织策划，质量管理部组织编写，管理者代表/食品安全小组组长审核，总经理批准、发布，各部门按手册规定的要求实施。

4.2.2.2 质量/环境/食品安全管理手册的内容包括：