备战2020年高考化学一轮复习第九章第二节乙醇和乙酸 基本营养物质-讲义

考点(一)乙醇和乙酸【精讲精练快冲关】

[知能学通]

1．烃的衍生物

(1)烃的衍生物

烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。如CH3Cl、

NO2、C2H5OH、CH3COOH等。

(2)官能团

①概念：决定有机化合物化学特性的原子或原子团。

②常见几种官能团名称和符号。

(1)物理性质

1

2

(3)用途

(1)乙烯水化法

CH 2===CH 2＋H 2O ――→催化剂加热、加压CH 3CH 2OH(工业乙醇)。

(2)发酵法

(C 6H 10O 5)n (淀粉)＋n H 2O ――→淀粉酶n C 6H 12O 6(葡萄糖)，C 6H 12O 6(葡萄糖)――→酒化酶2CO 2↑＋2CH 3CH 2OH(食用乙醇)。

3 5．乙酸乙酯的实验室制法

(1)反应原理 化学方程式：CH 3COOH ＋

CH 3CH 2OH

浓H 2SO 4△CH 3COOC 2H 5＋H 2O ，其中浓硫酸的

作用为催化剂、吸水剂。

(2)反应特点 (3)装置(液—液加热反应)及操作

①试管向上倾斜45°，试管内加入少量碎瓷片，长导管起冷凝回流和导气的作用。 ②试剂的加入顺序为乙醇、浓硫酸、乙酸，不能先加浓硫酸。

③用酒精灯小火均匀加热，以防止液体剧烈沸腾及乙酸和乙醇大量挥发。 (4)反应条件的控制

①加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。

②以浓硫酸作催化剂，提高反应速率。

③以浓硫酸作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。

④可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置，可提高产率。 (5)饱和Na 2CO 3溶液的作用及现象

①作用：降低乙酸乙酯的溶解度，反应乙酸，溶解乙醇。 ②现象：在饱和Na 2CO 3溶液上方有透明的、有香味的油状液体。

6．酯

(1)概念：酯是由酸(羧酸或无机含氧酸)与醇反应生成的一类有机化合物。

(2)结构：一元酯的一般通式为 (R 和R ′为不同或相同的烃基，R 也可以为H)，其官能团为酯基

(3)物理性质：酯的密度一般小于水，难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂；酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料；低级酯通常有芳香气味。

(4)化学性质：酯在酸性或碱性环境下，可以与水发生水解反应。如乙酸乙酯的水解：

4

①酸性条件下水解：CH 3COOC 2H 5＋H 2O

CH 3COOH ＋CH 3CH 2OH(可逆)。

②碱性条件下水解：CH 3COOC 2H 5＋NaOH ――→△

CH 3COONa ＋C

2H 5OH(进行彻底)。

[题点练通]

1.A ．乙醇和乙酸都可以发生酯化反应 B ．乙醇和乙酸都可以与钠反应生成氢气 C ．乙醇和乙酸都能发生氧化反应

D ．乙醇和乙酸都含有羟基，二者是同分异构体

解析：选D 乙醇和乙酸的分子式不同，二者不是同分异构体。

2．下列物质都能与Na 反应放出H 2，其产生H 2的速率排列顺序正确的是( ) ①C 2H 5OH ②CH 3COOH(aq) ③NaCl(aq) A ．①＞②＞③ B ．②＞①＞③ C ．③＞①＞②

D ．②＞③＞①

解析：选D NaCl(aq)中的水与Na 反应，CH 3COOH(aq)与Na 反应最剧烈，C 2H 5OH 与Na 反应最缓慢。

3．下列物质中不能用来区分乙酸、乙醇、苯的是( ) A ．金属钠 B

．溴水

C ．碳酸钠溶液

D ．紫色石蕊溶液

解析：选B A 项，乙酸和金属钠反应剧烈，乙醇和金属钠反应缓慢，苯和金属钠不反应，可以区分；B 项，乙酸、乙醇溶于溴水，且不分层，苯可以把溴水中的溴萃取出来，出现分层，不能区分；C 项，乙酸和碳酸钠溶液反应放出气泡，乙醇和碳酸钠溶液互溶不分层，苯不溶于碳酸钠溶液，出现分层，可以区分；D 项，乙酸显酸性，能使紫色石蕊溶液变红色，乙醇溶于石蕊溶液不分层，苯与石蕊溶液混合分层，可以区分。

[方法规律]

乙醇和乙酸的化学性质与断键方式

[注意] 乙醇为非电解质，乙酸为弱电解质。

5

4.某有机物的结构简式如图所示，则此有机物所含的官能团有(

)

A ．1种

B ．2种

C ．3种

D ．4种

解析：选D

该有机物含有

4种官能团。

5．(2013·全国卷Ⅰ)香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料，其结构简式如图。下列有关香叶醇的叙述正确的是( )

A ．香叶醇的分子式为C 10H 18O

B ．不能使溴的四氯化碳溶液褪色

C ．不能使酸性高锰酸钾溶液褪色

D ．能发生加成反应不能发生取代反应

解析：选A 香叶醇中含有碳碳双键，能与溴发生加成反应使溴的四氯化碳溶液褪色，B 错误；碳碳双键和—CH 2OH 都能被酸性高锰酸钾溶液氧化，从而使溶液的紫红色褪去，C 错误；香叶醇在一定条件下能与卤素单质、乙酸等发生取代反应，D 错误。

6.(2019·冀州模拟)物质X 的结构简式如图所示，常被用于香料或作为饮料的酸化剂。下列关于物质X 的说法正确的是( )

A ．X 的分子式为C 6H 6O 7

B ．1 mol 物质X 可以和3 mol 氢气发生加成反应

C ．X 分子不可以发生取代反应

D ．足量的X 分别与等物质的量的NaHCO 3、Na 2CO 3反应得到的气体的物质的量相同 解析：选D X 的分子式为C 6H 8O 7，A 错误；羧基中的碳氧双键不能和氢气加成，B 错误；X 分子中有醇羟基和羧基，能够发生酯化反应等取代反应，C 错误；羧基能和NaHCO 3或Na 2CO 3反应 …… 此处隐藏：4186字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……