西餐厅服务员培训计

时间:2025-07-11

本文档高管专职老职员编写,工整有序,有理有据,属高品质文档,希望能帮到您,欢迎您下载。

西餐厅服务员培训计划

-厅的服务员进行培训,要把培训的计划做好,确认好培训的人员。下面是由小编为大家整理的“西餐厅服务员培训计划”,仅供参考,欢迎大家阅读。

西餐厅服务员培训计划(一)一、培训时间

20xx年x月xx、xx、xx日,为期三天。

上午08:00——11:45,下午14:15——18:00.

二、培训课时

每日10课时,共计30课时。

三、培训教师

xxx

四、培训对象

XX新招餐厅服务人员。

五、培训地点

xx职业学校实训北楼五楼501、503.

本文档高管专职老职员编写,工整有序,有理有据,属高品质文档,希望能帮到您,欢迎您下载。

六、培训目标

1、强化服务意识、文明意识、企业意识。

2、强化礼仪知识与技能,提升礼仪素养。

3、强化餐厅服务礼仪与餐厅服务技能,端正服务态度,

4、提高服务水平,展现企业形象。

七、培训提纲

第一模块:个人礼仪

第二模块:餐厅服务礼仪

第三模块:餐厅服务知识与技能

八、培训方式

明理讲授、示范指导、案例分析、基礼训练、模拟训练、结业考核等

西餐厅服务员培训计划(二)一、总体目标

培养具备以下条件的人员:掌握餐厅服务基础知识,能够运用基本技能,独立完成本职业服务程序,并能做到服务质量一流。

二、服务素质培训目标

通过培训,使学员掌握企业经营的理念、服务的理念,餐厅服务员的素质要求,餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技

本文档高管专职老职员编写,工整有序,有理有据,属高品质文档,希望能帮到您,欢迎您下载。

巧,学会用礼仪包装自己,自觉塑造良好的职业形象,营造良好的服务氛围,提高综合服务素质,提升对企业的忠诚度,增强团队的凝聚力,为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。

三、操作技能培训目标

通过培训,使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序,提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质,能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去,为客人提供满意的服务。

四、教学要求

(一)服务素质培训要求

1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性

2、服务的含义、服务的理念、服务的模式

3、餐厅服务员的素质要求

4、餐厅服务员的职业道德要求

5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求

6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求

7、餐厅服务中常用的礼貌用语

8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念,加强前后台的合作

本文档高管专职老职员编写,工整有序,有理有据,属高品质文档,希望能帮到您,欢迎您下载。

(二)、操作技能培训要求

1、托盘的基本要领

2、餐巾折花

3、西餐摆台

4、斟酒、上菜、分菜

5、西餐宴会的预定

6、西餐宴会的接待服务程序及技巧

五、教学计划安排

总课时数:140课时。

专业理论:10课时。

专业技能:60课时;

西餐厅服务员培训计划(三)一、培训目标

根据西餐厅服务员的工作要求,经过系统学习,培训优秀的服务人员,使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范,掌握西餐厅服务基础知识和各项操作技能。

二、培训对象

西餐厅在职服务人员。

三、培训形式

本文档高管专职老职员编写,工整有序,有理有据,属高品质文档,希望能帮到您,欢迎您下载。

半脱产学习。

四、课程设置

岗位培训课程设置采用能力模块组合,共设置公司管理项目、西餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和西餐厅服务基本程序等七个培训模块。

五、课程安排

西餐厅服务员职业素质

餐饮服务基本技能

酒水服务

上菜及分菜

撤换餐用具

西餐厅服务基本程序

六、课程内容

1、公司管理项目

任务

培训要点

1.1讲究职业道德

本文档高管专职老职员编写,工整有序,有理有据,属高品质文档,希望能帮到您,欢迎您下载。

(1)遵纪守法

—了解和遵守公民的职责和义务,文明执业—了解国家提倡的“五爱”内容

(2)敬业精神

—养成守时、守信、守纪的良好品质

—养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质—养成乐于助人、精益求精的良好品质(3)从业原则

—自尊、自爱、自信、自立、自强

1.2公司员工手册

1.3公司管理制度

2、西餐厅服务员职业素质

任务

培训要点

2.1职业道德及岗位职责

—西餐厅服务员的职业道德

—迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责

本文档高管专职老职员编写,工整有序,有理有据,属高品质文档,希望能帮到您,欢迎您下载。

2.2顾客的饮食习惯与就餐心理—我国各地区的饮食习惯

—少数民族的饮食习惯

—欧美亚洲人们的饮食习惯—宾客的就餐心理

2.3饮食卫生基础知识

—公共饮食行业特点

—公共饮食行业的卫生管理—服务员 …… 此处隐藏:3064字,全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……

西餐厅服务员培训计.doc 将本文的Word文档下载到电脑

    精彩图片

    热门精选

    大家正在看

    × 游客快捷下载通道(下载后可以自由复制和排版)

    限时特价:7 元/份 原价:20元

    支付方式:

    开通VIP包月会员 特价:29元/月

    注:下载文档有可能“只有目录或者内容不全”等情况,请下载之前注意辨别,如果您已付费且无法下载或内容有问题,请联系我们协助你处理。
    微信:fanwen365 QQ:370150219