提

纲

§1 塑料的基本概念、组成及主要包装性能 塑料的基本概念、高分子聚合物的组成→单个大分子的结构→ 高分子聚合物的组成→单个大分子的结构→多个大分子的结合和聚 集态→ 集态→物态及相应的性能 塑料的组成(树脂和添加剂) 塑料的组成(树脂和添加剂)

§2 食品包装常用的塑料树脂常用的塑料树脂的性能、使用。重点是环境可降解塑料 常用的塑料树脂的性能、使用。

§3 软塑料包装材料常用的食品包装用塑料薄膜→复合包装材料(材料要求和复合工艺) 常用的食品包装用塑料薄膜→复合包装材料(材料要求和复合工艺)

§4 塑料包装容器及制品(常用制品) 常用制品) §5 食品用塑料包装材料的选用卫生安全性、阻透性、 卫生安全性、阻透性、异臭成分

§1

塑料的基本概念、 塑料的基本概念、组成及主要包装性能

塑料是一种高分子聚合物- 树脂为基本成分 塑料 是一种高分子聚合物-树脂 为基本成分 ， 再加入一 为基本成分， 是一种高分子聚合物 些改善其性能的各种添加剂制成的高分子材料。 添加剂制成的高分子材料 些改善其性能的各种添加剂制成的高分子材料。 一、 高分子聚合物塑料的基本知识 (一)高分子聚合物的基本概念 高分子是指它的分子量在 高分子是指它的分子量在104-106以上的大分子物质， 是指它的分子量在10 以上的大分子物质， 所含的原子数可以高达几百万个。 所含的原子数可以高达几百万个。 虽然它分子量很大， 但它的化学组成却必不复杂， 虽然它分子量很大 ， 但它的化学组成却必不复杂 ， 它往往是由一种或几种简单的化合物( 单体) 它往往是由一种或几种简单的化合物 ( 单体 ) 以某 种形式重复而形成聚合体 聚合体。 种形式重复而形成聚合体。

链节： 链节：高分子聚合物大分子是由一些基本的单元结构重 复连接而成的，该单元结构称为链节。 复连接而成的，该单元结构称为链节。 聚合度：大分子重复链节的数目。 聚合度：大分子重复链节的数目。 如果已知链节的分子量和聚合度，可知大分子的分子量。 如果已知链节的分子量和聚合度，可知大分子的分子量。 M= mn M大分子的分子量 m链节的分子量 n 大分子的聚合度

注：同一种高分子聚合物中，各分子所含链节的数目是不 同一种高分子聚合物中， 同的 因此高分子聚合物的聚合度和分子量是指其平均聚合度和 平均分子量。 平均分子量。

(二) 结构和构象 (单个大分子) 单个大分子) 1 原子间作用力：组成高分子聚合物的大分子是原子在 原子间作用力： 共价键的作用下连接而成的。 共价键的作用下连接而成的。 这种共价键所

形成的结合力较强，称为主价力 这种共价键所形成的结合力较强，称为主价力。 主价力。 2 分类 高分子聚合物长链分子可以按几何形状分为两种。 高分子聚合物长链分子可以按几何形状分为两种。 几何形状分为两种 线型大分子：由许多链节形成一个长链， 线型大分子：由许多链节形成一个长链，长链上可以有 支链， 长链之间靠物理吸引， 相互结合。 支链 ， 长链之间靠物理吸引 ， 相互结合 。 体型大分子：大分子链之间以强的化学键相互交联， 体型大分子：大分子链之间以强的化学键相互交联，形 成立体的网状结构。 Page 50 表3-1 成立体的网状结构。

高分子聚合物与低分子化合物之间还有一个重要的区别： 高分子聚合物与低分子化合物之间还有一个重要的区别： 高分子聚合物有特殊的构象: 高分子聚合物有特殊的构象: 同分异构体

高分子聚合物大分子链中的单键可以绕着它邻近的键按一 定的键角作旋转运动，它是一种热运动，运动速度很高， 定的键角作旋转运动，它是一种热运动，运动速度很高， 细长的大分子时而收缩，时而舒张. 细长的大分子时而收缩，时而舒张. 这种大分子构象的瞬息变化使大分子具有很好的柔顺性 这种大分子构象的瞬息变化使大分子具有很好的柔顺性 在宏观方面表面出很好的柔韧性和弹性 在宏观方面表面出很好的柔韧性和弹性。 柔韧性和弹性。

(三) 高分子聚合物大分子间的结合及聚集态 1 大分子间作用力：是靠范德华力和氢键结合而构成物体 大分子间作用力： 范德华力和氢键结合而构成物体 这两种结合力在这里称为次级键。 这两种结合力在这里称为次级键。 次级键注 ： 单个的次级键力与其主键力相比很小，只相当于它 1 %- 10%, 单个的次级键力与其主键力相比很小，只相当于它1 10% 但链很长，次级键的总和力要远远超过主价键力。 但链很长，次级键的总和力要远远超过主价键力。

对于一个化合物来讲，聚合度越大，分子的结合力越大， 对于一个化合物来讲，聚合度越大，分子的结合力越大， 相互结合的越紧密。 相互结合的越紧密。 高分子聚合物比低分子的有高得多的强度和化学稳定性

2 大分子聚集结构对高分子聚合物的性能的影响 分类：依照大分子的聚集态的分子排列是否有序而分为二类 分类： 无定型聚合物：大分子在空间以杂乱无序的形式聚集 无定型聚合物： 而构成聚合物。 而构成聚合物。 结晶型聚合物：大分子有规则地排列而构成聚合物。 结晶型聚合物：大分子有规则地排列而构成聚合物。注：结晶型聚合 …… 此处隐藏：2603字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……