乐谱菜单工作程序

乐谱菜单，您的最佳选择！ 乐谱菜单，您的最佳选择！

北京大学信息化团队荣誉出品

乐谱菜单工作程序

乐谱菜单—深圳电子菜谱专家

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乐谱菜单简介

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乐谱菜单工作流程与广泛应用

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乐谱菜单的优势与加盟方式

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乐谱菜单—深圳电子菜谱专家

乐谱菜单是由北大信息化团队研发的电子菜谱，利用它可以通过图片， 文字，音视频等方式全面的展现菜系特点，菜系组成成分等信息的多 媒体菜谱，电子菜谱是实现电子化餐饮的前提和基础。电子菜谱将全 面替代目前饭店所使用的传统纸制菜谱相对传统纸制菜谱。 产品概述：近年来伴着餐饮业的发展，以清新舒适、高档次的装修， 追求个性、美观、服务档次的要求，传统纸质菜谱与就餐环境整体的 格格不入，高档菜谱新旧交替的高额成本，纸质菜谱的耗材引发环保 问题，餐饮行业管理模式的非自动化，非智能化等诸多因素，再加上 电子计算机行业的高速发展，无线局域网技术的广泛应用，在这样的 大趋势下，掌上通电子菜谱应运而生。

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乐谱菜单—深圳电子菜谱专家

电子菜谱开创了信息化工具与顾客的窗口，开创 电子点餐直接面向顾客的先河，打破传统点餐模 式。电子菜谱是通过图片，文字，音视频等方式 全面的展现菜系特点，菜系组成成分等信息的多 媒体菜谱，是实现电子化餐饮的前提和基础。电 子菜谱融合数据管理，快速高效率点菜等优势， 替代目前饭店所使用的传统纸质菜谱，是未来十 年甚至二十年的必然趋势，可以称得上餐饮业中 的革命。

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使用乐谱电子菜谱的工作示意图

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乐谱菜单的前台流程

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乐谱菜单的后台流程

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乐谱菜单的广泛应用

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乐谱菜单的广泛应用

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使用乐谱菜单的优势实时更新菜品，海量信息展示，节约菜谱、菜牌、手工单的制作及印 刷费用，有效解决了新推菜品难上传的困扰。 顾客对菜品的特殊要求都能得以体现，无需手工记录。 服务员无需贴身服务，能够同时顾及其它服务内容，现场管理有序。 顾客自助点菜，避免口误而造成的点菜错误，能有效改变顾客让酒店 定价上菜的要求，减少酒店无谓的麻烦，提高消费额，降低工作失误 率，无数据丢失，实时掌控餐桌情况。

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使用乐谱菜单的优势

顾客对消费金额一目了然， 能够全面了解特别推荐菜品及酒店促销活 动，无需服务员描述， 及时了解已售完菜品，避免点菜失效，造成顾 客投诉， 无需使用手工单抄写，避免笔误或因字迹潦草，涂改不清而 造成结账错误或后厨下单错误。 体现餐厅顾客至上的理念及不断创新的精神，提升餐厅形象，提升服 务品质，给顾客一种全新的面貌， 为餐厅制造额外的新卖

点。 展示明了：菜肴信息海量储存，菜肴特色，消费状况一览无余 可根据 客户要求修改操作语言(现在有俄文、中文、英文) 支持安卓系统(android),ios系统 安装简单，成本低廉，只要在服务台安装，平板电脑可以直接通过无 线网络访问，客户端数量不限

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使用乐谱电子菜谱的优势客人自助点菜，或由服务员点菜；(比传统菜谱点菜效率提高65%) 一站式无线网络传输，点菜信息及时传送到餐厅指定位置，如：厨 房、酒吧台、收银台，降低人工成本。并提高餐厅桌台或包间的开台 率。 餐厅菜谱制作更简单，更换、增加、删除菜品信息方便自如； (餐厅可节省大量的菜谱制作成本)如：传统纸菜谱一本200元，一 年更换二次，按100本*200元=2万元。餐厅经营5-10年？ 餐厅顾客可以通过电子点菜触摸屏，对餐厅的服务态度、环境、菜品 质量等。同时也可以与餐厅服务台进行信息沟通。 结帐及时准确，顾客点完菜即可查询到消费清单。系统自动生存营业 数据及各种营业报表，让经营随时掌握重要财务数据。系统数据备份 容易，数据永不丢失。

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使用乐谱菜单的优势

餐厅推出特色菜肴更加容易，直接在电子菜谱上直观面对顾客。 餐厅服务台系统显示器，可掌控整体餐厅餐桌，经营状况一目了然。 餐厅经营管理更加科学，系统软件包含餐饮管理、财务管理、库存管 理、顾客管理、员工管理等功能。 提供餐厅档次和形象，餐厅顾客满意度更高。

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智能电子点菜PK传统点菜模式 智能电子点菜 传统点菜模式传统点菜模式 1、客人入座后，服务员给菜谱顾客 、客人入座后， 选菜。 个人吃饭 个人吃饭， 选菜。5个人吃饭，每人点一个菜平 均2分钟，甚至有些人找几分钟也没 分钟， 分钟 点到菜。 点到菜。2*5=10分钟 分钟 2、服务员写完单后，给客人对单。 、服务员写完单后，给客人对单。 3、到系统上排对下单，因为酒楼不 、到系统上排对下单， 仅是一个餐桌，但只有一个下单机器。 仅是一个餐桌，但只有一个下单机器。 此时至少等10分钟左右 分钟左右。 此时至少等 分钟左右。 4、厨房也就是20分钟后才能收到信 、厨房也就是 分钟后才能收到信 息。 5、但因为大家都在同一时间段下单， 、但因为大家都在同一时间段下单， 厨房同一时段需要应付的菜品过多， 厨房同一时段需要应付的菜品过多， 效率跟不上，平均耽误5分钟时间 分钟时间。 效率跟不上，平均耽误 分钟时间。 时间累计： 时间累计：10+10+5=25分钟 分钟 总结： 总结：25-10=15分钟 分钟 15/25=0.6 时间累计： 时间累计：5+5=10分钟 分钟 0.6*100=60%(提高) (提高) 智能点菜模式 1

、客人入座后，服务员给电子菜谱 、客人入座后， 顾客选菜。 个人吃饭 个人吃饭， 顾客选菜。5个人吃饭，每人点一个 菜平均每人根本不需要1分钟时间， 菜平均每人根本不需要 分钟时间， 分钟时间 这里就以人均1分钟计算 分钟计算， 这里就以人均 分钟计算，智能点菜 模式是点一个菜就可以及时下单到厨 也就是说， 分钟厨房就知道哪 房，也就是说，2分钟厨房就知道哪 桌需要做什么菜了， 桌需要做什么菜了，等客人点完第五 道菜时， 道菜时，第一个菜传菜部都可以送到 顾客餐桌上了。这里前后时间计算， 顾客餐桌上了。这里前后时间计算， 1*5=5分钟。 分钟。 分钟 2、由于某些客人慢一点，产生些不 、由于某些客人慢一点， 可以预计的时间影响，所以多加5分 可以预计的时间影响，所以多加 分 钟。

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电子菜谱—开台 电子菜谱 开台

输入餐台号、 输入餐台号、服务密码 即可开台

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电子菜谱 — 分类点菜模式