第四章 几种主要叶菜类蔬菜栽培

第一节 芹 菜 芹菜(Apium graveolens L.)伞形科

芹属中形成肥嫩叶柄的二年生草本植物，原产地中海沿岸及瑞典等地的沼泽地带。

一、生物学特性 浅根性蔬菜，根群分布在土面以下10~

20cm处，不耐旱和水涝 主根断后易发侧根(适宜育苗)

茎短缩，叶片着生于短缩茎的基部，叶片为二

回奇数羽状复叶，每片叶有2~3对小叶，小叶三裂，叶面积小。叶柄发达，叶柄上有纵向的

维管束，各维管束间充满着贮藏营养物质的薄壁细胞。其中分布着油腺，分泌挥发油

茎端抽生花薹后发生多数分枝，为复伞形花序。 花小，白色，花冠5枚，虫媒花，异花授粉， 也能自花授粉结实。 果实为双悬果，成熟时沿中缝裂开两半，半果 近似扁圆球形各含一粒种子。种子暗褐色，椭 圆形，千粒重为0.4~0.5g。

(二)芹菜对环境条件的基本要求 属半耐寒蔬菜作物，喜冷凉而怕炎热，其生长 适温为 15~20℃,芹菜可忍耐一4~一5℃的

温度

低温

芹菜属绿体春化型 芹菜属长日照作物 具有一定的耐弱光性 光照

芹菜种子发芽需要一定的散射光。

(二)芹菜对环境条件的基本要求 不耐旱，湿润的土壤和空气条件

湿度

耐碱能力较强，其适宜土壤pH值为 6.0~7.6。土壤

(二)芹菜对环境条件的基本要求 营养元素：一般每生产1000kg芹菜产品， 需要吸收氮0.4kg、磷0.14kg、钾0.6kg。 芹菜对硼的需要较多，缺硼会使叶柄发生 “劈裂”,可施用硼砂来防止，每 667m20.5~0.75kg。

二、栽培类型和季节 主要有冬春茬(越冬茬)、春茬及秋茬和秋冬 茬，秋冬茬和冬春茬一般在夏季露地播种育苗， 秋季定植，秋冬季或冬春季收获，供应新年、 春节两大节日市场。

春茬芹菜是在温室中育苗，温室定植，于“五一”节前收割上市

三、品种选择本芹：津南实芹、玻璃脆、马厂芹菜、 菊花大叶等

洋芹：

加州王、文图拉、嫩脆、美国西 芹、意大利冬芹等。

华北和东北地区春季温室和大棚牛产，常选用耐热 性强、生长快的空心芹品种，以保证适时收获，提 早供应市场，而又不影响主作生长。 秋季延后的日光温室或加温温室.以及越冬的阳畦 和风障畦栽培则选用较耐寒而不耐热、抽薹晚、晚 熟、生育期130~140天的实心芹，其产品耐贮藏。

常见的几个西芹品种

四、秋茬和秋冬茬芹菜栽培技术1.培育壮苗 播期：7月上旬至8月上旬，苗龄:50~60天 ①制作育苗畦 选择灌排水方便的地块，做成宽1m、长6m的育 苗畦，每畦施腐熟农家肥30~50kg。 在苗床之上应搭荫棚遮荫防雨，以防畦内

温度过 高。

②浸种催芽 每667m2用种量500g,15~20℃清水浸种24H 15~20℃的阴凉处催芽。 每天在光下翻动2~3次，并注意保持种子湿润，水分 少时应及时补充。 5~7天可出齐芽。

③播种方法 育苗畦面轻踩搂平后，灌足底水，待水下渗后，播

种，上面再盖1cm厚的细砂或细床土。播后要注意控制土温在20℃以下，并经常保持土壤湿润，这样，

5~7天便可齐苗。 可在播种前2~3天内用25%除草醚可湿性粉剂80~ 100倍液喷洒地面，一般每平方米用药1g左右。

④苗期管理 防高温防雨是育苗期间的重要环节。 措施：搭荫棚、浇冷凉井水降温 育苗前期:少浇勤浇，早晚浇水

育苗后期:可适当控制水分，防止徒长 及时中耕除草，幼苗1~2片叶：间苗，苗

距为2~3cm。