厨师晋升考试标准

老阿爸配岗考试切级晋晋标档准、 切配 一位人员岗

考试的晋档数标分准 晋:级准标 档工分资标准胜资格任 级切配一技师40027200)A 档204 0B2档505C档 2700 任胜资 格二切级技师(2配803150) 5A28档50 档B0003 档C1305 胜任资 三格切配级师技3(3003600) A档300 3档3B450C 36档0 0任胜格资四级切配技 (师35040705)A档 357 0B39档00C 4档050 胜任格资 五级切技师配(42004005 )A42档0 0档435B0C档 450 0胜资格任六 级配切师技4(6549500)A 档465 B档40800 档4C590 说 明升二档资工9 分(以6上)9 分以上0合 格90以分合上 格58以上合分格80 以上分格 80分合以合上格

论理试考8分0上合格以1、本刀法基和原料准标； 2冰箱管理、原料和存保

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实践操作08以上合格分1 能、按肴菜准标完初成级度难原的料切 ； 2、初配切级配能技评分测达数80分到上 以。80分 以上合 1格能按、菜标肴准完成级难度原料的切 配；中 2中级切配技、测评能数分到8达0分以上。 08分上以格合 1能按菜、标准完肴高级难度原料成的切 ； 配、高级2切技能配评分测达到数0分以8上。 5分8上合格以1、 精本通店原料切的配 ；、2备传具带能帮，培养出力1以上的名三级切 。配90 分上以合 格、1原对料比有深的研较究，进行高档能原料 涨发。 90分以上的合 格、全1面握各种原掌料稀有高及档原料的 别、鉴管、涨保发、作技制。 96分术(以上)晋要档 (求以践实操作数分主为)7-008分留岗 80本分晋工资档一 级83晋分工档一级 8资分晋档工资一级6 07分8-分0留本 80岗分晋档资一级工8 3分档工资一级晋8 6分晋工档一资 70分-级08分留本 岗0分8晋工资档一 级38晋档工资分级 86一晋分档工资一级 5分78-分5留本岗 58分晋档资一工 88分级档工晋资一 91级晋档工资一级 分80-分90分留本岗90 晋档分工资级 92一分晋档资工级一 92分档工晋资一级 08分90-留本分 90岗晋档分资一工级 2分9档工资一级 晋9分晋2工档一级资9 分6(以上)晋工档资二

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