中国食用菌产业的发展态势

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中国食用菌产业的发展态势

李 玉

(国家教育部食药用菌产业化工程中心,长春130118)

摘 要 食用菌在中国农业经济中仅次于粮、棉、油、菜、果,居第6位。中国食用菌产业的品种审定已进入法制化规范化轨道,构建了多功能产业发展研究创新平台和完善的人才教育体系。发展食用菌产业的比较优势表现在:开发利用食用菌原材料,生态效益巨大;经济效益和社会效益显著。食用菌产业在国家食物安全体系中具有举足轻重的地位,担负着重任;是一个拉动内需的产业经济;产业内部分工细化,产业链不断延伸,业已形成了技术支持 生产 加工 销售一条龙的产业发展链条。栽培模式处于多元化,栽培品种和加工产品呈现多样化。进一步发展食用菌,更需加强产业区划和规划;加强行业标准执行力度,确保产品品质和质量安全,提高产品国际竞争力;促进技术创新;国家要在政策上支持产业的发展。

关键词 中国;食用菌;产业现状;发展态势;发展前瞻

目前,在我国农业经济中食用菌仅次于粮、棉、油、菜、果,居第6位。中国食用菌产业在 三农 发展过程发挥了一定的作用,受到领导高度重视,2009年10月胡锦涛总书记视察了山东食用菌产业,对食用菌产业给予了充分的肯定和鼓励。

因食用菌产业不与人争粮,不与粮争地,不与地争肥,不与农争时,不与其他行业争资源,可点草成金,变废为宝,实现循环经济,创造十倍、百倍的效益,其在农业发展中有着重要的地位与作用,是生态循环经济中的重要组成部分,能深化废弃物利用,调整种植结构,推进产业化进程,促进农民增收,增加出口创汇;并能改善人们膳食结构,促进人类健康。

1 中国食用菌产业运行现状

1 1 生态循环经济发展观得到共识

利用食用菌产业,发展生态循环经济见图1。

1 2 品种审定进入法制化规范化轨道

由于食用菌新品种的逐年增多,相关的品种审定、品

种保护方面的政策法规相继出台,像 全国食用菌菌种暂

行管理办法 、 食用菌菌种管理办法 等法律法规的制

定,凸现人们对食用菌品种的保护意识。同时,我国相继

建成多个食用菌菌种保藏、研究、管理机构,如中国微生

物菌种保藏管理委员会微生物菌种保藏管理中心等。品种

的申报、区域试验、审定等程序约束了一些隐性的、甚至

是违规的操作。随着这些法规的相继出台,品种市场和生图1 利用食用菌产业实现生态循环经济示意图产中品种的应用逐步走向法制化、规范化。此外,我国农业技术推广服务中心的 品种管理网 设有专门的 食用菌区试与认定 专栏,大大方便了各部门对食用菌品种认定工作的开展。

作者简介:李玉,山东济南人,中国工程院院士,曾任吉林农业大学校长,现任吉林农业大学教授、博士生导师,俄罗斯国家农业科学院外籍院士,中国菌物学会理事长,国家食用菌产业技术体系功能研究室主任、岗位科学家,国务院学位委员会第四届、第五届学科评议组成员, 菌物研究 主编, 菌物学报 (至2009年)和 InternationalMedicinalMushroom 编委,国家级有突出贡献的中青年科技(管理

)专家,全国优秀教育工作者,1992年获得国务院政府特殊津贴。

2 第19卷第1期2011 年

1 3 政策支持构建多功能产业发展研究创新平台

从食用菌产业升级关键技术的研究与开发到 十一五 国家科技支撑计划重点项目,到成立教育部食药用菌产业化工程中心、国家食用菌工程研究中心、国家食用菌产业技术体系,所有这些都支撑着食用菌产业的发展。

1 4 构建了完善的人才培养教育体系

目前,农业各业务部门、高等院校、科研单位建立的食用菌研究机构已近100个,食用菌的研究者在新时期做出了重要贡献。从20世纪80年代初期起,这些研究单位大都着手招收培养食用菌学科的研究生,在老一辈学者焕发学术青春的同时,新一代食用菌研究骨干迅速成长起来。除了食用菌专业研究队伍自身的壮大以外,一个突出的现象是植病学、园艺学、微生物学、农学、林学、食品科学界的学者纷纷加盟食用菌研究,形成了一个更符合蕈菌科学内涵的研究群体,

蕈菌科学的发展已呈千帆竞发之势。2 中国食用菌产业发展态势

2 1 食用菌产业发展的比较优势明显

(1)开发利用食用菌原材料生态效益巨大。食用菌栽

培有效利用农业废弃物,能大大改善农村地区秸秆乱堆或

焚烧,畜禽粪便乱堆破坏环境的现象。食用菌在农业生态

链中的作用显而易见(图2)。

食用菌生产是非耕地生产,是立体、高效生产,它可

以利用沙石地、坡地、荒地、盐碱地、林地、房前屋后等

各类非耕地,还可以修旧利废,利用矿山废弃巷道、废山

洞、废弃厂房等作栽培。在我国耕地紧缺,食物安全形势严峻的条件下,充分利用非耕地生产食用菌,增加食物供给,其潜力和意义巨大。

在我国产量最大的食用菌种类平菇,每个面积为667平方米(1亩)的标准大棚可以消化农业废弃物棉籽壳15~20吨,栽培周期3~4个月,产鲜菇15~20吨,相当于0 3公顷耕地生产的粮食,也就是说,1个标准大棚生产的平菇相当于0 3公顷的粮食产量,生产效率是生产粮食的4 5倍。

生产食用菌与种植玉米、小麦、水稻消耗水量相比(图3)可以 …… 此处隐藏：4933字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……