2014年食品安全管理制度:十个自律制度(企业)

时间:2025-07-10

食品安全管理制度 十个自律制度(企业)

公司食品安全管理制度

食品安全领导小组

组 长: (由企业法定代表人承担)

副组长: (由公司副职承担) 组 员: (由公司有关部门经理承担)

专管员: (由公司相关业务办公室人员承担)

食品安全领导小组工作职责

一、严格遵守《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规和规定,自觉履行自律制度和法定义务。

二、食品经营企业法定代表人(负责人)是食品安全第一责任人,对本企业(公司)的食品安全负全部责任。

三、加强食品安全管理力度,把食品安全列入企业议事日程,严把食品质量准入关,做好食品质量自检自查工作。

四、制定并落实食品安全管理制度,严格食品质量管理流程,提高食品质量安全管理水平。

五、加强食品从业人员的学习培训工作,做好食品从业人员身体健康检查和管理工作。

六、防止和处置食品安全突发事件,积极有效处理消费者食品质量投诉事件,切实维护消费者身体健康和生命安全。

七、加强与食品药品监管部门等有关行政执法部门的沟通和联系,积极配合食品药品监管理部门的监督检查和工作指导。

八、提高食品服务质量,保障食品消费安全,维护企业(公司)经营形象,提高企业(公司)经济效益和社会效益。

食品安全管理制度 十个自律制度(企业)

一、食品进货检查验收制度

(一)必须从正规渠道进货,严格执行食品进货查验制度,确保食品安全,维护消费者身体健康和生命安全。

(二)购进食品时,必须做到三个查验:

一是查验供货商的资质证明。索取其营业执照、许可证的复印件,各种证照复印件等有关资料保存不得少于2年,留存备查;

二是查验食品包装标识。看是否标明商品名称、厂名厂址、主要成份和含量、生产日期、有效期,是否有QS标志,包装是否精致无瑕;

三是查验食品质量。索取食品质量合格证明(检验报告)、销售发票(销货单)、注册商标等有关证明资料,并妥善保管好有关证明资料,留用备查。

(三)必须严把食品质量准入关。对无证生产或供应的食品、对不合格或无合格证明等不符合安全要求的食品不得购进。

(四)定期或不定期对上柜(架)食品进行清查,不允许无证无票食品上柜(架)销售,防止不合格食品进入消费领域。

二、食品购销台帐制度

(一)对购销的食品要建立购销台帐登记制度。对购进和销售的食品要如实分别填写《食品进货台帐》、《食品销货台帐》。

(二)对购进的食品要如实记录进货时间、名称、规格、数量、生产日期、保质期、来源,联系电话等有关内容。

(三)对销售的食品要如实记录销货时间、名称、规格、数量、生产日期、保质期、去向、联系电话等有关内容。

(四)对购销的食品要实行严格登记制度,做到不漏登、不少登、不误登,《进、销货台账》保存期限不得少于2年,留存备查。

(五)凡购进或销售的食品未经登记的,应当接受食品药品监管部门的责任追究,造成消费者权益损害的,应当承担全部责任。

食品安全管理制度 十个自律制度(企业)

三、食品质量安全管理制度

(一)要加强《食品安全法》等有关法律法规的学习,增强食品安全第一责任人意思,建立食品安全管理制度,加强食品安全知识培训,提高从业人员的食品安全管理水平。

(二)要认真履行各项自律制度和法定义务,加强食品质量管理,对预包装食品、散(裸)装食品按规定要求贮存和保管,严把食品质量关,确保食品安全消费、放心消费。

(三)要加强对食品从业人员的身体健康管理,对患有《食品安全法》规定不能直接从事食品经营的疾病的人员不得聘用。食品从业人员要持有身体健康证明,每年要按时进行一次身体健康复查,身体健康不符合有关要求的不得从事食品经营。

(四)要加强对所有食品进行定期或不定期的检查,坚持每天检查食品质量状况,保障食品质量安全,对霉烂变质、过期等不合格食品及时下柜(架),退出流通领域。

四、食品质量安全承诺制度

(一)要严格按照《食品安全法》和《消费者权益保护法》等法律法规的要求,向公众公开承诺食品质量安全保证。

(二)要严格执行“三包”责任制。消费者购买的食品,如有质量问题,应当按规定实行包赔、包退、包换。

(三)应当主动向购货者开具有效的《食品购货发票》,作为保障食品质量安全的凭证。购货者有权向销售者索取有效购货凭证。

(四)应当向购货者出示其合法有效的证照和其它证明文件资料,并向他们提供相关真实资料的原件或复印件。

(五)要加强食品质量管理,坚决杜绝假冒伪劣食品进入消费领域,如有违法经营行为的,应当承担全部社会责任。

食品安全管理制度 十个自律制度(企业)

五、不合格食品退市制度

(一)对经营的食品要严格实行自检自查退市制度 …… 此处隐藏:2912字,全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……

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