2013届高考一轮生物复习课件：实验__检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(人

时间：2025-07-07

2013届高考一轮生物复习课件(人教版)

实验检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

点击进入相应模块

还原糖+斐林试剂脂肪+

50 ℃~65 ℃ 砖红色沉淀 ___________ 温水浴苏丹Ⅲ染液橘黄色苏丹Ⅳ染液红色 _____ 紫色 _____

蛋白质+双缩脲试剂

体验·双基考题

1.在检测脂肪的实验中，若选择花生种子作为实验材料，必须提前浸泡3h~4h,以便于切片。 2.在蛋白质的检测实验中，动物材料常用的是鸡蛋的蛋清，但

使用时必须稀释，以防反应时粘固在试管内壁上，使反应不彻底且不易洗刷试管。

体验·双基考题

1.还原糖的检测选材：含糖量较高、白色或近于白色的植物组织

体验·双基考题

砖红色沉淀生成___________ 50℃~60℃温水

还原糖结论：组织样液中含有可溶性_______

体验·双基考题

2.脂肪的检测橘黄色方法一：花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ染液→_______

方法二：取材：花生种子(浸泡),将子叶切成薄片

低倍显微镜

结论：圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在体验·双基考题

4滴

紫色蛋白质

体验·双基考题

1.为什么选材应选用颜色较浅或者无色且含还原糖量高的组织材料？提示：材料的颜色会干扰实验结果的观察，因此不能选择有颜色的材料，如西瓜、胡萝卜汁、血液、含还原糖多的绿色

叶片等；含还原糖量高便于检测，但含糖量高的甘蔗、甜菜(含蔗糖)和马铃薯(含淀粉)也不能选择，因为蔗糖、淀粉为非还原糖。

体验·双基考题

2.斐林试剂与双缩脲试剂成分相同，但在使用时，斐林试剂甲液与乙液必须混合使用，而双缩脲试剂则先加 A液，再滴加B液，

请分析原因。提示：鉴定还原糖的原理是新制Cu(OH)2与还原糖反应， Cu(OH)2被还原为Cu2O(砖红色);检测蛋白质的原理是肽键在碱

性环境中与Cu2+反应产生紫色络合物，所以先滴加双缩脲试剂 A液的目的是制造碱性环境。

体验·双基考题

【技巧点拨台】实验中重要操作归纳 (1)加热。只有鉴定还原糖时，需要在50 ℃~65 ℃温水浴中加热才能出现砖红色沉淀，其余两个实验不需加热。 (2)用量。鉴定蛋白质时，如待测组织样液为2 mL,则A液为 1 mL,B液为4滴。注意B液用量不能过量，否则会与A液产生蓝色Cu(OH)2沉淀，干扰实验的紫色现象。

(3)显微镜。脂肪鉴定时可用显微镜，如要观察橘黄色油滴，则一定要在显微镜下观察。

体验·双基考题

实验方法：选择实验材料的注意事项

【理论指导】任何一个实验都离不开实验材料的选择，“选对材料就等于实验成功了一半”,对实验材料的选择应把握以下几个方面：

体验·双基考题

1.符合实验的要求选择的实验材料

应含有符合实验目的要求的观察对象。如观察叶绿体不能选择根细胞，因为根细胞不含叶绿体；观察动物细胞的细胞核不能选择哺乳动物成熟的红细胞，因为此细胞没有细胞核。

体验·双基考题

2.符合实验的原理

实验原理是完成实验的依据，选择的材料既要保证反应原理的实现，又要方便检测结果的观察。如在检测还原糖时不能选用甘蔗，因为它含有丰富的蔗糖，还原糖的含量少，不利于与斐林试剂发生反应。 3.选取易于获得的材料要保证实验的顺利进行，应选取在当地容易获得，又比较便宜的材料。如生物组织中淀粉的检测实验不宜选取板栗作实验材料。

体验·双基考题

4.选取易于观察的材料选取的实验材料观察现象越明显，越有利于得出正确结论。如观察植物细胞的液泡时不能选用叶肉细胞，因为叶肉细胞的液

泡基本无色，并且叶绿体的绿色会对实验结果产生干扰。5.选取易于操作的材料选取的材料易于操作，有利于实验的顺利进行。如检测生物组织中的脂肪，不能将芝麻种子做切片观察，因为芝麻种子很小，不容易操作。

体验·双基考题

【典例分析】在“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质” 的实验中，提供了如下备选实验材料：

苹果、甘蔗、大米、韭菜的叶、核桃、花生、黄豆。【分析】实验成功的关键之一是科学选择实验材料，具体分析如下：检测的物质选取的材料取材的原因

还原糖淀粉

苹果大米

含还原糖丰富，颜色浅含淀粉丰富，颜色浅

脂肪蛋白质

花生黄豆

含脂肪丰富，颜色浅含蛋白质丰富，颜色浅体验·双基考题