第二章第二节 消化和吸收(1)教学案(2)

七下生物教学案

2、实验探究：《馒头在口腔中的变化》(课文30-31页)

取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C 3小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎、拌匀（模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌），C块不做任何处理。

将这3支试管一起放入37℃左右的温水中；5～10分后，取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀。然后，观察并记录各试管中的颜色变化。

（1）牙齿、舌和唾液的作用：牙齿的 和舌的 ，可使食物从大变小，以便消化。脂肪和蛋白质在口腔中不被消化，而淀粉在 唾液淀粉酶 的作用下部分被分解成_____________，因此口腔只具有初步的消化作用。

（2）淀粉遇碘液变蓝是特性反应。馒头的成分主要是淀粉，遇碘变蓝色，而淀粉在唾液淀粉酶作用下被分解成麦芽糖遇碘不会变蓝色。由此可知，（1）号试管的现象是： ______________，原因是：馒头被充分分解。（2）号试管的现象是：______________，原因清水中没有唾液淀粉酶，不能分解淀粉。（3）号试管的现象是：周围不变蓝、中间变_________，原因是馒头块分解不充分。

（3）思考：如果（1）号试管不是放入37℃左右的温水中，而是放入0℃的水中5～10分后，取出滴加2滴碘液，摇匀。此时试管的现象是:________________，原因是唾液淀粉酶只有在一定的__________下才发挥作用。

3、[知识点拔]：食物是怎样被消化的？

（1）淀粉的消化：淀粉的消化是从口腔开始的。在口腔中，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉初步分解成麦芽糖。淀粉和麦芽糖到达小肠后，进一步被小肠里的胰液和肠液中的酶分解成葡萄糖。

口腔唾液淀粉酶 小肠里的胰液和肠液中的酶 淀粉麦芽糖葡萄糖

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（2）蛋白质的消化：蛋白质的消化是从胃里开始的。在胃中进行初步消化后进入小肠，并在肠液和胰液中的酶的作用下，进一步被分解成氨基酸。

胃中的消化蛋白酶 小肠里的胰液和肠液中的酶

蛋白质

多肽等氨基酸

（3）脂肪的消化： 脂肪的消化主要在小肠中进行。肝脏分泌的胆汁虽然没有消化酶，但能乳化脂肪，使其变成微小的颗粒。在肠液和胰液中的酶的作用中，最后被分解为甘油和脂肪酸。

肝脏分泌的胆汁 小肠里的胰液和肠液中的酶 脂肪脂肪微粒甘油 + 脂肪酸

4、胆汁也是一种消化液，但是胆汁中没有消化食物的 。但胆汁在消化食物中脂肪时，起了 作用。

5、右图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位

（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。

（1）图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？

答：

（2）淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开

始消化？答：淀粉： ，蛋白质： ，脂肪： 。

（3）D中含有哪些消化液？

答： 。

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五、【知识结构】

（一）消化系统的组成

1、消化系统是由 消化道 和 消化腺 组成的；

2、消化道由 口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 组成，其中 胃 是最膨大的部分，小肠 是消化、吸收的主要场所。

3、消化腺可分为：位于消化道外的大消化腺，如唾液腺、肝脏和胰腺；分布在消化道壁内的小腺体，如胃腺和肠腺。肝脏是最大的消化器官 。

（二）食物在消化系统中的变化

食物中的 淀粉、脂肪和蛋白质 是分子大、结构复杂的有机物，它们在消化道里被分解成简单的物质的过程，叫做消化。

六、【巩固小测】： （每题1分，共7分） 小测得分：（ ）

1、下列消化腺中，位于消化道内的是：（ ）

A．肠腺 B．唾液腺 C．肝脏 D．胰腺

2、既能消化糖类又能消化蛋白质和脂肪的消化液是：（ ）

A．唾液 B．胰液 C．胆汁 D．胃液

3、细嚼馒头有甜味，说明有少量的淀粉在口腔内被消化成了（ ）

A．葡萄糖 B．麦芽糖 C．无机盐 D．氨基酸

4、“一杯牛奶壮一个民族”说明了牛奶中含有丰富的营养物质。那么，牛奶中蛋白质最终被消化为下列哪种物质才能被人体吸收（ ）

A．葡萄糖 B．二氧化碳 C．氨基酸 D．甘油和脂肪酸

5、取一支干净的试管，注入2ml浆糊和2ml唾液，振荡均匀后，放入37℃的水中恒温，10分钟后取出，冷却。滴入两滴碘液，试管内的浆糊（ ）

A．变成蓝色 B．没变成蓝色 C．变成红色 D．变成绿色

6、下列消化液中不含消化酶的是（ ）

A．胆汁 B．唾液 C．胃液 D．肠液

7、肝炎患者一般不喜欢吃油腻的食物，由此推断胆汁和下列哪种物质的消化有关（ ）

A．淀粉 B．蛋白质 C．脂及 D．维生素