毛细管电泳仪分离测定雪碧中苯甲酸钠

时间：2025-04-22

USTC仪器分析实验

毛细管电泳仪分离测定雪碧中苯甲酸钠

实验时间 2015-04-03

前言

实验通过毛细管电泳来分离测定雪碧中苯甲酸钠，用外标法测定含量。毛细管电泳仪分离原理是基于电泳与电渗两者的共同作用。

关键词

毛细管电泳仪电泳电渗外标法

实验原理

电泳指带电粒子在电场作用下作定向运动的现象。电泳有自由电泳和区带电泳两类，区带电泳是将样品加于载体上，并加一个电场。在电场作用下，得到良好的分离。因此，电泳又称电色谱。本实验通过使用毛细管电泳法对饮料中苯甲酸钠含量进行定性定量测量，得出了饮料中苯甲酸钠的含量。

毛细管电泳的特色在于其电泳过程在散热效率极高的毛细管内进行，故能够引入高的电场强度，从而全面改善分离质量。细柱子的最大优点有两个，一是减小电流，因此减少自热。二是增大散热面积（侧面积与截面积之比），加快散热。但也带来了进样和检测等技术方面的困难。

电泳与电渗：

电泳是在电场作用下带电粒子在缓冲溶液中的定向移动。

电渗是一种液体相对于带电的管壁移动的现象。由于毛细管材料通常为熔融硅胶，其中的硅醇基团，是构成氢键吸附并使毛细管内电介质产生电渗流的重要原因。在常用缓冲液pH值下，毛细管壁带负电，于是在贴近管壁的液体表面形成了一个和管壁电荷异号的偶电层。在毛细管电泳中，电渗是指高电场作用下，偶电层中水和阳离子或质子引起流体朝负极方向运动。电渗是毛细管电泳中最重要和最有趣的性质之一。

既然同时存在着泳流和渗流，故粒子在毛细管电介质中的运动速度应当是这两种速度的矢量和，其迁移速率是电泳和电渗力的函数：正离子的运动方向和电渗一致，故它应当最先流出，中性离子的泳流速度为“零”，将随电渗而行。负离子因其运动方向和电渗相反，在电渗速度大于电泳速度时，它将在中性离子之后流出。

电渗流的值是缓冲液pH值的函数，一般随该值的增加而增大。另外，电渗流还和缓冲液的浓度及其添加剂，管子表面的修饰程度有关。

检测电泳毛细管的直径极小，产生的溶质谱带体积也极小。通常采用的检测方法是电泳的柱上检测。此时峰宽对迁移时间将有一定的依赖性。移动较快的组分通过检测窗所需的时间较短，反之则较长。

毛细管电泳的紫外检测属柱上检测，检测点靠近管子的末端。毛细管的外壁通常有一层几微米的聚酰亚胺涂层。使用时需要将一小段管子（小于1cm

）的聚酰亚胺涂层去掉，以

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形成观察池。

苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐，无味或略带安息香气味，在空气中十分稳定，易溶于水，由于比苯甲酸更易溶于水，比苯甲酸更常用与工业生产。但有研究显示，苯甲酸类具有叠加毒性作用，普遍已改用山梨酸盐作为防腐剂。

仪器与试剂

实验步骤

1.样品制备

将雪碧、芬达倒入烧杯后放在超声波仪中超声脱气，去除饮料中溶解的空气以及大量二氧化碳气体。脱气后的雪碧、芬达溶液通过0.45μm的滤膜过滤后，转移至进样瓶中备用。