高二化学选修一第一章关注营养平衡单元测试

高中化学

高二化学选修一第一章关注营养平衡单元测试

一、选择题（本题包括6小题，每小题3分，共18分，每小题只有一个选项）

1. 蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是

( )

A．豆腐 B．馒头 C．西红柿 D．豆油

( )

A. 蛋白质

3.

( )

A. 变性 B. 颜色反应 C. 盐析 D. 灼烧 提纯 蛋B. 糖类 白质 C. 油脂 可以用 的 D. 维生素 方法2. 质量相等的下列物质氧化时放出能量最多的是 是

4．误食重金属盐会引起中毒，下列措施中不能用来解毒的是

( )

A．服大量鸡蛋清

证实滥用B．服用豆浆 C．喝大量牛奶 会导致癌症发病率D．喝盐开水 增加的5. 食品添加剂通常必须在一定范围内使用，否则会损害人体健康。下列食品添加剂中，已

( )

A. NaNO2 是 B. CH3COOH C. 维生素E D. KIO3

6. 营养平衡是保证健康的基础。脂肪酸平衡是保证营养平衡的条件之一，食用油提供了人

体所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的摄入是保持人体中脂肪酸均衡的重要因素。

( )

A. 更换不同的食用油 B. 将不同的油混合后食用

C. 食用按一定比例配比的调和油 D. 食用喜欢吃的油

二、选择题（本题包括10小题，每小题4分，共40分；每小题有一个或两个选项符合题意。）

7. 七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因

( )

A. 易感染上旋毛虫病 B. 易引起食物中毒

C. 不易被人体消化 D. 以上说法都正确

8.

下列属于天 然高分子化合物的组合( ) A．天然橡胶、淀粉 B．油脂、蛋白质

C．塑料、纤维素 D．纤维素、淀粉

9. 为了增强环保意识，变废为宝，我国多个城市实行垃圾分类回收。通常，绿色箱用来装

可回收再利用垃圾，黄色箱用来装不可回收垃圾。以下物质能扔进绿色垃圾箱的是

（ ）

①废旧报纸 ②废铜钱 ③一次性塑料盒 ④口香糖渣 ⑤果皮 ⑥空矿泉水瓶 ⑦废铁锅

A. ①③⑤⑦ B. ③④⑤⑥ C. ①②⑤⑦ D. ①②⑥⑦

10. 很多种重金属对人体是有害的，以下哪种物品若经常使用，易引起中

毒 ( ) 在日常生活中选购食用油时，最便捷的保证脂肪酸平衡的方法是 是 是

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A.带“釉上彩”的瓷器 B.锡壶

C.用废旧铝制品改制的餐具 D.以上几种都易引起中毒

（ ）

A. 医疗上常用体积分数为70％～75％的酒精作消毒剂

B. 为防止流感传染，可将教室门窗关闭后，用食醋熏蒸，进行消毒

C. 氯化钠是家庭常用的防腐剂，可用来腌制食品

D. 使用液化石油气可以杜绝厨房污染

12. 下列关于生活中化

( )

A．福尔马林是一种良好的杀毒剂，也可用来消毒自来水

B．为了提高加酶洗衣粉的洗涤效果，先用热的自来水溶解洗衣粉

C．现在家庭用的清洁燃料主要有两类：一类是压缩天然气，另一类为液化石油气，他们都属于有机物

D．随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了防止中秋月饼等

富脂

食品氧化变质，延长食品的保质期，正确的做法是在包装袋中常放入生石灰

13. 右图是某只含有C、H、O、N的有机物简易球棍模型。

下列关于该有机物的认识正确的是（ ）

A．分子式为C3H7NO2

B．在一定条件下，可以生成高分子化合物

C．不能和盐酸溶液反应

D．不能和NaHCO3溶液反应，生成CO2

14. 2003年诺贝尔化学奖由美国化学家Peter Agre和Roderick Mackinnon分获，以表

彰他们发现细胞膜水通道，以及对离子通道结构和机理研究作出的开创性贡献。他们研究出一种只能让水通过的aquaporin-1细胞膜蛋白质。下列有关该蛋白质的介绍正确的是 ( )

A. 这种蛋白质遇到HgCl2浓溶液将发生盐析

B. 该蛋白质进行紫外线照射，蛋白质不会发生任何变化

C. 该蛋白质分子中存在 结构

D. 这种蛋白质能完全水解成单糖

15. 现有下列物质：①纤维素 ②甲酸甲酯 ③淀粉 ④甲醛 ⑤乳酸（α-羟基丙酸） ⑥

乙酸。其中，符合C（但不属于糖类的是 ( ) mH2O）n的组成，

A. ①②④⑤ B.②③⑤⑥ C.①③④⑥ D.②④⑤⑥

16．新鲜水果、蔬菜、乳制品中富含的维生素C具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化。某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，其化学方程式为：

学的认识合理的11. 根据你所学过的化学知识，判断下列叙述中错误的是 是

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下

( )

A．上述反应为取代反应 B．滴定时可用淀粉溶液作指示剂

C．滴定时剧烈振荡锥形瓶 D．维生素C的分子式为C6H9O

三、（本题共4小题，共24分）

17.(4分) 人体中含量最高的金属元素是________，缺乏它易导致_________________疾病。

18.(4分)市场上销售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品，常 …… 此处隐藏：3001字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……