3.蛋白质结构与功能的关系

※构建知识网络

※课堂巩固练习

1.在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。 若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨

基、羧基、肽键的数目依次是 （ ） A.3、3、2 B.4、3、3 C.2、2、2 D.3、4、2 2.丙氨酸的R基为—CH3，谷氨酸的R基为—C3H5O2，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例为 ( ) A.7∶16∶6

B.7∶14∶5 C.8∶12∶5

D.8∶14∶5

3.下列物质中都含有（—CO—NH—）的一类物质是 （ ） A.酶、载体和抗体 B.胰岛素、抗体和生长激素 C.雄性激素、载体和酶 D.维生素D、甲状腺激素和雌性激素

4.由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为 ( )

A.m-n+z

B.m-n-z C.m-z+n

D.m+z+n

5. 某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是 ( ) A.形成该蛋白质时产生了N个水分子 B.该蛋白质中至少含有N个肽键 C.该蛋白质中至少含有3个游离的羧基 D.合成该蛋白质至少需要20种氨基酸

6.2008年9月,三鹿牌婴幼儿配方奶粉致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪

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蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，以提高蛋白质在检测中的含量 ，大大降低了生产成本。下列有关叙述不正确的是 ( )

A.测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量 B.实验室里可以用双缩脲试剂精确检测蛋白质的含量 C.儿童少年的食物中应该含有较多的蛋白质

D.三聚氰胺虽然含氮量较高，但是不能体现蛋白质的营养价值 7.下列过程中，涉及肽键数量变化的是 （ ）

A.洋葱根尖细胞染色体的复制 B.用纤维素酶处理植物细胞 C.小肠上皮细胞吸收氨基酸 D.蛋清中加入NaCl使蛋白质析出

( )

①胰岛素 ②雄性激素 ③酶 ④Na+载体 A.①② B.②③ C.①④ D.①③④

A.蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同 B.指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T C.人体内的酶都是蛋白质，激素也都是蛋白质 D.蛋白酶也是蛋白质，蛋白酶可以水解所有的肽键

10.下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，不正确的是 （多选） ( ) A.具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的 B.高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸

C.细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质 D.在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质

11．我国中科院上海生化所于1982年5月合成一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下面是它的结构简式。

据此回答：

（1）脑啡肽的化学本质是一种 ，它的基本组成单位的结构特是 。 （2）如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的 ，

就可以改变其性质。

8.下列物质中一定含有肽键的是

9.下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是(多选) ( )

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