高校餐饮市场调研
时间：2026-01-27
在校期间调查练习成品
衡阳高校餐饮市场调研
调查组成员：
屈薇薇、叶玲俐、刘娟、 谢琴琴、秦梦、贾迎新、冯玲君
（2009年5－6月）
在校期间调查练习成品
目 录
报告概况
调查策划简介 3
主体报告
1. 高校人群基本概况研究 5
2. 高校学生就餐习惯研究 5
3. 高校内食堂形象研究 7
4. 高校外餐馆形象研究 8
5. 高校学生就餐偏好研究 9
结果分析
1. SWOT分析 11
2.调查结论 12
3.建议策略 13
附录
调查问卷 15
在校期间调查练习成品
调查策划简介
——关于衡阳高校学生就餐情况及习惯的调查
调查目的：
高校一直是一个十分巨大的商业市场，高校学生也是一群十分特殊的消费群体。在高校的周边环境中，餐饮业是一项竞争十分激烈的行业。目前，各大高校在校园内都建有不止一座食堂，从而使得校园内部的餐饮之争同样变得异常激烈。而校外餐饮业的也同样红火。 所以此次调查的目的：
1. 了解高校学生的就餐情况和习惯 2. 了解高校学生形成此种就餐习惯的原因
调查时间:
2009年5月——6月（为期一个月）具体工作安排随机
调查对象：
衡阳高校的在校大学生，主以衡阳的三所高校为目标进行。
三所高校分别为：
南华大学
衡阳师范学院（东、西两校区） 湖南工学院
调查方法：
以调查员到各个调查点发放调查问卷的形式进行调查，预计此次调查发放的问卷数为
200份，回收的可用问卷在150份以上。 预计发放数：南华 60份 工学院 50 份
师院 （东校区）30 份
师院 （西校区）60 份
调查流程：
1. 工作安排，人员分配 2. 收集高校餐饮业的相关资料
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3. 制定调查问卷 4. 发放问卷，实地调查 5. 回收问卷，进行数据分析 6. 撰写调查报告 7. 完成调查
调查内容：
1. 各大高校内食堂数量、食堂的餐饮状况（就餐环境、供应种类、价格等） 2. 校外餐饮店的数量、环境、种类、价格 3. 在校大学生的就餐情况(每日就餐次数、份量等) 4. 有多少大学生偏爱在食堂就餐及其原因 5. 有大学生外出就餐的次数及原因 6. 大学生对食堂就餐环境的要求 7. 大学生对校外餐馆的要求
调查组成员：
冯玲君、叶玲俐、刘娟、谢琴琴、秦梦、贾迎新、屈薇薇
调查人员工作分配：
问卷设计：屈薇薇
访问员 ：冯玲君（师院东校区）、叶玲俐、刘娟（师院西校区）、谢琴琴（南华）、
秦梦、贾迎新（工学院）
数据分析：屈薇薇、刘娟、谢琴琴
报告撰写：屈薇薇、叶玲俐、秦梦、贾迎新、冯玲君
报告主体
本次调查活动在衡阳的三所高校（衡阳师范学院、南华大学、湖南工学院）中进行，共发出200份调查问卷，成功回收191份。以下为此次调查的报告主体：
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高校人群基本概况研究
1. 此次调查活动被访者的男女性别比例为： 男生 59.8％ 女生 40.2％
2. 此次调查活动被访者的就读年级分层情况为：
大一 32.6％ 大二 34.7％ 大三 29.1％ 大四 3.6％
3. 关于学生的生活水平的调查情况：
被访者每月生活费情况：
400元以下 16.7％ 400－800元 68.6％ 800元以上 14.7％ 被访者每月用于购买食物的花费： 100元以下 21.5％
100－300元 50.3％ 300元以上 28.2％
由此上数据显示，高校学生的生活费普遍在400－800元，在衡阳属于中等的消费群体。大部分学生用于购买食物的花费大多在100－300元之间，很多学生会用其一半左右的生活费的来购买食物，可见饮食在高校学生的消费中占了很大一部分，由此可以看出高校餐饮业的发展是相当有前景的。
高校人群就餐习惯研究：
1. 在对学生每日就餐次数的调查中显示：
选择两餐的 13.1% 选择三餐的 78.1% 选择四餐的 8.3%
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选择四餐以上的 0.5%
从而我们可以发现绝大部分高校学生一般每日吃三餐，当然也存在小部分学生因为其他原因而一日吃四餐或四餐以上、只吃两餐。 2. 在关于通常就餐地点的选择数据显示：: 选择学校食堂的 67.8% 选择校外餐馆的 28.2% 选择在寝室自己煮的 2%
表明在学校食堂就餐的学生还是占绝大多数，小部分学生选择校外就餐，说明可
能存在其他原因（距离、天气等）导致大多数学生放弃选择到校外就餐。 3. 高校学生平常早、中、晚餐所选择食物的百分比：
从统计结果我们可以发现高校学生早餐比较青睐包子、馒头面点类和粉面类食物，也有部分学生会选择喝粥这类流质类易消化早餐，早餐因为时间匆忙选择不吃的学生比例在一日三餐中是最高的。而午餐绝大部分学生会选择吃米饭类食物，也存在 …… 此处隐藏：6672字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……
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