《食品机械与设备》(包装篇 )2010

华农 官方 食品机械复习 2014 宋贤良

第三篇 包装第一节 金属容器封罐机 食品包装用的金属容器有二片罐、三片罐，马口铁容

器一般为三片罐(上盖、下底、罐身组成)。

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马口铁罐、铝箔罐等金属容器的罐体与底或盖之间卷边封合 密封是在完成罐身筒端部边缘翻边、罐底或盖圆边注胶烘干后 才进行的，采用的是二重卷边法。

手动式 二重卷边封口机 半自动式 (人工加盖 ) 全自动式

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一)二重卷边原理及滚轮滚动运动1. 二重卷边原理以橡胶或树脂材料作充填料，将罐体与底或盖叠合后，通过两个不同形

状沟槽的滚轮(头道与二道卷封滚轮)滚动运动，先后顺序地使罐体与底或盖的边缘弯曲变形、钩合压紧，形成密封的罐边。

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2. 头道与二道卷封滚轮滚动运动要实现二重卷边，封罐机的头道与二道卷封滚

轮的滚动运动应含相对运动(滚轮与罐口封接部位之间)与径向运动(滚轮向罐中心方向)。

二重卷边形成过程

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滚轮滚动运动(以手扳封口机为例)上压头

气动式封 口机动画滚轮相对运动：罐体在上压头、下压板的 夹持下随上压头以转 速n旋转。

下压板

滚轮径向运动：通

过扳动手柄，使滚轮位置变化。 径向推进的量S: 头道滚轮S为3mm左右； 二道滚轮S为0.7mm左右。

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二)滚轮相对运动与径向推进实现1. 滚轮相对运动实现 通过罐头回转来实现。此法罐头回转速度

不能太高，以保证封罐时，不会甩掉汤汁。 罐体不动滚轮绕罐体回转。

2.滚轮径向推进实现2.1 差动凸轮法 2.1.1 罐运动产生相对运动 径向推进：偏心轴转动，使与凸轮相连 的内齿轮回转，带动凸轮转动，通过压 轮和杠杆使滚轮作径向推进。

动画

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2.1.2滚轮绕罐作相对运动 滚轮相对运动：动力通过齿轮1带动圆盘5转动，与圆盘铰接的滚轮杠杆也随着转动， 产生滚轮相对的圆周运动。

滚轮径向运动：动力通过齿轮2,带动凸轮4转动，滚轮6、9受压轮10仿凸轮曲线的摆动作用，产生径向运动。 要求：N圆盘/N凸轮=15。

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2.2 .差动偏心轴法中心齿轮5和卷封转盘7转动。卷封转 盘7上均布四只行星轮6与卷封转盘7一起 绕中心齿轮5公转。由于卷封转盘7与中 心齿轮5之间的转速差，使行星轮6连同 与其固连的偏心曲轴8在公转的同时又作 自转，从而使偏心曲轴8上的卷封滚轮既 绕罐体作周向旋转，又沿径向作进给运

动。图中两只头道卷封滚轮9与两只二道卷封滚轮10分别对称布置。

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三)自动封罐机结构组成:

送罐机构 送盖机构 六槽转盘机构 封罐机构 卸罐机构 电气控制系统

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卷封圆盘

分盖器

卷边滚轮

六槽转盘 推盖板

送罐链

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三)封罐滚轮与封罐质

量 1 .封罐滚轮 根据二重卷缝作业的要求，两卷边滚轮剖面沟槽曲线形状是不同的。

使罐盖罐身边缘弯曲成一定形状

使头道卷边形状压紧，并 保证卷边达到所要求形状

曲线形状为 曲线形状为 窄而深 宽而浅

头道滚轮

二道滚轮

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2. 封罐质量在封罐机维修或搬动、封罐机从一种罐型转封另一种罐型、封罐机长

时间没运行需要恢复运行、罐盖底金属厚度或软硬变化等情况下，都应进行二重卷边质量检测。 2.1卷边结构外观缺陷 2.1.1 快口

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2.1.2 打滑(滑铁)

2.1.3假封