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五、泡茶方法

茶具：茶具选用红茶茶壶茶杯组泡，杯子选用白瓷杯或玻璃杯。采用工夫泡法也可，但要用瓷类盖碗或玻璃组具。

用水：正山小种的冲泡最好使用山泉水

水温：选用煮沸后自然凉至90℃左右的水冲泡，这样才能将正山小种的桂圆香醇发挥得淋漓尽致。

浸泡时间：头泡的“温茶”出水要快。这一泡的浸泡时间不宜超过10秒，5秒内出水为佳，通常来说正山小种红茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒，后几泡浸泡时间可以略长一些，但也以不要超过60秒为宜。

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