花式咖啡制作宝典

经典花式咖啡制作大全

经典花式咖啡制作

1、爱尔兰咖啡（爱尔兰）

略微深培的咖啡 150cc

爱尔兰威士忌 20cc

白砂糖 10g

搅拌奶油或鲜奶油 20cc

烫一下杯子，将杯子擦拭干净后，里面放进白砂糖，爱尔兰威士忌，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面（使用鲜奶油时,注意不要用茶匙搅拌）。 据说打鱼归来的渔夫们经常饮用这种咖啡，

2、爱尔兰甜酒咖啡

Irish Mist Coffee

（爱尔兰）

略微深培的咖啡 150cc

爱尔兰甜酒 20cc

白砂糖 10g

搅拌奶油 20cc

杯子烫好后，放入白砂糖、爱尔兰甜酒，倒入咖啡，再将搅拌奶油轻轻浮盖在上面，注意不要搅拌。

爱尔兰甜酒是由爱尔兰产的威士忌、蜂蜜、香草配制而成的咖啡酒。咖啡、奶油、甜酒融合在一起，其味道之绝妙，令人倾倒。

3、驭手咖啡

Einspanner

(奥地利)

经典花式咖啡制作大全

深培的咖啡 120cc

搅拌奶油 20cc

※根据需要有可撒些绵白糖

在杯子里倒入咖啡，将搅拌奶油浮盖在上面。维也纳式的上桌方法是使用托盘，上面放个杯垫，咖啡杯放在杯垫上。同时，托盘上再放一个糖水杯 ，杯上架一把茶匙。

顾名思义，「驭手咖啡」为「马车驾御者之咖啡」。据说，过去御手们聚集在一起，经常饮用这种咖啡，后被广泛普及。日本式的「维也纳咖啡」，一般是使用带柄的杯。

4、希神咖啡

Ambrosia Coffee

(美国)

略微深培的咖啡 150cc

意大利甜酒 10cc

白兰地 10cc

姜粉 少许

白兰地（燃烧用） 20cc

方糖 一块

※应使用豪华匙

杯里到入咖啡、意大利甜酒、白兰地，撒上姜粉。白兰地和茶匙。茶匙架在杯上，上面放一块方糖，到入烫热的白兰地，然后点火。火熄灭后，用上面的茶匙轻轻搅拌即可。

希神为「长生不老」之意，该咖啡的味道比「豪华咖啡」更加醇厚。

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5、瓦斯特克咖啡

Huasteco

(墨西哥)

深培的咖啡 75cc

泡沫牛奶 75cc

石榴汁 10cc

绿薄荷酒 20cc

杯中倒入石榴汁、绿薄荷酒，放入搅起的牛奶泡沫，用茶匙贴着杯子边缘，慢慢地将咖啡浇在泡沫上面，使牛奶与咖啡形成层次。

从杯子侧面看，很像墨西哥国旗的色彩，红、绿、白、褐四种层次分明。另外，瓦斯特克亦有「阿兹特克」族之意。

6、茴香甜酒咖啡

Cafｅ Anisette

（美国）

深培的咖啡 100cc

茴香甜酒 20cc

搅拌奶油 20cc

杯中倒入茴香甜酒，注入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖。

美国晚宴时的饮料。茴香甜酒又称白苦艾酒，属利口酒类，餐后饮用有助于消化。

7、阿拉热塞咖啡

Cafｅ a la Jet Set

(法国)

深培的咖啡 75cc

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君度酒 20cc

搅拌奶油 20cc

橙皮

杯中倒入君度酒，注入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖，再放几片橙皮。

属法国南部村经常饮用的咖啡。葡萄园工人工作结束，想饮用咖啡或酒类饮料时，在乡镇咖啡馆或酒吧里常常选用这种咖啡。

8、维也纳咖啡（美式）

Vienna Coffee(American)

略微深培的咖啡 150cc

搅拌奶油 20cc

绵白糖 10g

杯中倒入咖啡，上面用搅拌奶油浮盖，最后，撒上绵白糖。

在奥地利维也纳，实际上并没有叫「维也纳咖啡」的饮料，而在奥地利以外的一些国家，却将放入搅拌奶油的咖啡称做「维也纳咖啡」。这种咖啡是经由美国传到日本。其正式英文名称是「Vienna Coffee」

9、恺撒混合咖啡

Kaiser Melange

（奥地利）

深培的咖啡 75cc

蛋黄 一个

砂糖 10g

牛奶 20cc

将所以原料放入锅内，在微火上边煮边用搅汁器搅动。温度到70℃左右时，端离火位，倒入杯中。

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据说曾为哈布斯堡王朝的恺撒皇帝所喜爱。北欧人往往在咖啡中加朗姆或白兰地酒，为使咖啡醇香可口，咖啡的煮制时间不宜过长，因为煮沸后，蛋黄会凝结。

10、阿拉伯咖啡

Cafｅ Arabe

（阿拉伯各国）

略微深培的咖啡 75cc

砂糖 10g

桂皮粉 少许

小豆蔻粉 少许

杯中放进砂糖、桂皮粉、小豆蔻粉，倒入咖啡。

这是一种使用滴落方式制作的、富有现代口味的咖啡。其本来的方法应该是在铜或黄铜的专用壶中，放入咖啡粉、桂皮碎片、小豆蔻籽，然后倒入热水煮制。

11、奥莱咖啡

Cafｅ Ole !

（墨西哥）

略微深培的咖啡 75cc

咖啡甜酒 10cc

龙舌兰酒 10cc

搅拌奶油 20cc

朱古力屑 一茶勺

桂皮棒 一根

杯中倒入咖啡甜酒和龙舌兰酒，注入咖啡。将搅拌奶油浮盖后，撒上朱古力屑。最后，插上一根桂皮棒。

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「奥莱」是斗牛是发出的吆喝声。「奥莱咖啡」在英文读音上虽然与后面介绍的牛奶咖啡类似，但实际上是两种截然不同的咖啡。

12、牛奶咖啡

Cafｅ au Lait

(法国)

深培的咖啡 200cc

热牛奶 150cc

准备两个小壶，一个小壶盛咖啡，另一个小壶盛牛奶。在配上杯，三件一套同时上桌。

这是典型的法国式饮用方法，即不混合在一个容器里，而是将咖啡和牛 …… 此处隐藏：464字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……