基础生物化学习题及答案

基础生物化学习题及答案

《基础生物化学》习题

练习（一）蛋白质

一、填空

1．蛋白质具有的生物学功能是、

等。

2．蛋白质的平均含氮量为

3．某一食品的含氮量为1.97%，该食品的蛋白质含量为。

4．组成蛋白质的氨基酸有种，它们的结构通式为，结构上彼

此不同的部分是 。

5．当氨基酸处于等电点时，它以 离子形式存在，这时它的溶解

度 ，当pH>pI时，氨基酸以 离子形式存在。

6．丙氨酸的等电点为6.02，它在pH8的溶液中带 电荷，在电场中向

极移动。

7．赖氨酸的pk1(-COOH)为2.18，pk2( NH3)为8.95，pkR( NH)为10.53，其

等电点应是 。

8．天冬氨酸的pk1(-COOH)为2.09，pk2( NH3)为9.82，pkR( -COOH)为3.86，

其等电点应是 。

9．桑格反应（Sanger）所用的试剂是 ，艾德曼（Edman）反应

所用的试剂是 。

10．谷胱甘肽是由个氨基酸组成的肽，它含有 个肽键。

它的活性基团是 。

11．脯氨酸是 氨基酸，与茚三酮反应生成 色产物。

12．具有紫外吸收能力的氨基酸有、 和 。

一般最大光吸收在 nm波长处。

13．组成蛋白质的20种氨基酸中，含硫的氨基酸有和两种。

能形成二硫键的氨基酸是 ，由于它含有 基团。

14．凯氏定氮法测定蛋白质含量时，蛋白质的含量应等于测得的氨素含量乘

以 。

二、是非

1．天氨氨基酸都具有一个不对称性的 -碳原子。（ ）

2．蛋白质分子中因含有酪氨酸，色氨酸和苯丙氨酸，所以在260nm处有最大吸

收峰。（ ）

3．自然界中的氨基酸都能组成蛋白质。（ ）

4．蛋白质在280nm处有紫外吸收是因为其中含有—SH—的氨基酸所致。（ ）

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三、名词解释

1．氨在酸的等电点 2．蛋白质的一级结构

四、写出结构式及三字母符号

1．色氨酸 2．半胱氨酸 3．谷氨酰胺 4．天冬氨酸 5．组氨酸

五、问答题

1．什么是肽键？肽的书写与方向是什么？

2．为什么可以利用紫外吸收法来测定蛋白质含量？

3．计算半胱氨酸、酪氨酸、谷氨酸、精氨酸和组氨酸的等电点分别是多少？在

pH7的溶液中各带何种电荷？在电场中向哪个方向移动？

练习（二）蛋白质

一、填空

1．蛋白质的二级结构主要有、和三种形式。稳定蛋

白质二级结构的力是 。

2．测定蛋白质分子量最常用的方法是 、 和 。

3．当蛋白质分子处于等电点时，它的净电荷为 。凯氏定氮法测定蛋白

质含量时，蛋白质的含量应等于测得的氮素含量乘以 。

4．肽键上有键的性质，它不能 ，因此，它不能决定多

肽链主链的 。

5．酰胺平面是由组成键的 个原子与相连的两个

原子处在 而形成的。

6．目前，研究蛋白质构象的主要方法是 法。

7． -螺旋结构中，每一圈螺旋含有 个氨基酸残基，螺距为nm，

每个氨基酸残基上升高主为 nm，大都是 螺旋。

8．结构域的层次介于和之间。

9．蛋白质的空间结构包括结

构。

10．蛋白质是电解质，在等电点时它的溶解度 。

11．镰刀型贫血病是由于 蛋白 级结构变化而引起的。

12．变性蛋白质失去了生物活性是由于 发生变化所引起的。

13．蛋白质变性作用的实质是分子中键断裂，天然构

象，不涉及键的断裂。

二、是非

1．肽键可以自由旋转，因此蛋白质的构象是由肽键的旋转而决定的。（ ）

2．蛋白质的 -螺旋结构中每3.8个氨基酸残基便旋转一周。（ ）

3．蛋白质的亚基和肽链是同义词，因此蛋白质分子的肽链数就是它的亚基数。

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（ ）

4．蛋白质变性后，其一级结构受到破坏。（ ）

5． -螺旋结构是由两条多肽链形成的。（ ）

6．蛋白质在等电点时，最易溶解，因此时溶解度最大。（ ）

7．用凝胶过滤法分离蛋白质时，分子量大的蛋白质先洗脱下来。（ ）

三、名词解释

1．超二级结构 2．肽平面（酰胺平面） 3．蛋白质的变性与复性 4．盐析

四、计算及问答题

1．从夫菌中分离得到一种蛋白质，这种蛋白质的分子量为176,000（氨基酸残基

平均分子量为120），问：（1）如果这种蛋白质是一条连续的 -螺旋，它是多

长？（2）如果这种蛋白质是单股 -折叠，它应是多长？

2．计算一个含有89个氨基酸残基的 -螺旋的轴长？如果此多肽的 -螺旋充分伸

展时有多长？

3．什么是蛋白质的三级结构？三级结构有什么特点？稳定蛋白质三级结构的力

有哪些？

4．什么是蛋白质的四级结构？组成蛋白质四级结构的亚基是否必须相同？

5．何谓蛋白质的变性与复性？变性蛋白质发生了哪些性质上的变化？

练习（三）核酸化学

一、填空

1．核酸最重要的生物学功能是 。

2．DNA与RNA碱基组成的主要差别是（1 ；（2 。

3．细胞中 …… 此处隐藏：10083字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……