餐厅主管岗位职责

1、每日参加餐厅经理组织的部门例会，并做好上传下达工作。

2、开餐前召开班前会，布置各区域工作任务和完成下达的工作。

3、检查并督导食物质量，服务质量，员工纪律和规章制度的落实.

4、不定期检查员工仪容仪表及应知应会，员工的上岗前餐前准备工作和区域的卫生情况。

5、协助餐厅内部及协调与厨房的关系，保证餐厅经营工作顺利展开.

6、与客人进行必要的交流，了解客人的意见和建议，低调妥善处理餐厅各种的突发事件.

7、负责餐厅人事安排，绩效评估，培训工作，按奖惩制度实施奖惩

8、负责餐厅所有的硬件设施及维护保养及跟新工作，和安全消防工作

9、填写每日餐厅工作日志，和营业报告，及时向餐厅经理报告员工及个人的工作情况和思想汇报。

10、负责餐厅的节假日活动安排计划及设计安排，有效的成本控制。

11、负责餐厅的长、中、短期的计划工作，并准确的计算成本，毛率

12、参与检查餐厅的安全防火工作，定期检查餐厅的设施设备及记录餐厅的库存和财产统计。

13、向餐厅经理提出员工晋升、降级、辞退、建议及批假工作。