有关怎样养猪的资料

养猪学讲座

张喜云

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第一讲：养猪学概论一.生猪生产在畜牧生产中的地位猪属于常年发情配种的多胎生哺乳动物。具有繁殖利用年限长，肉 猪饲养期短，屠宰率高；猪对自然、地理、气候等条件适应性强；猪 是杂事动物，饲料范围广泛，对饲料能量及蛋白质的利用率高(如表 1-1)

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猪肉营养丰富(如表1-2)。

这些优越的生物学特性和经济学特性深受生产者的欢迎，养猪业是畜牧业的 主要组成部分，猪肉在肉类生产中占重要地位(如表1-3)。

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我国猪的存栏数约占世界的45%,为世界第一养猪大国，但养猪生产 水平和经济效益与世界先进水平相比，还有一定的差距(如表1-4)。

因此，养猪业的发展应积极推广科学养猪，由分散粗放经营想适度规模 和集约化经营方式转变，不断提高养猪的生产水平和经济效益。

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二.我国规模化养猪的发展现状改革开放以来，随着国民经济的发展和科学技术的提高，特别是在市 场经济的推动下，我国的养猪业迅速从副业生产的地位向商品化过渡， 生猪规模化生产发展迅猛。1978-1988年，我国猪肉产量从1001.4万t 达到2017.6万t,实现了第一次产量翻番；1988-1996年，猪肉产量从 2017.6万t达到4037.7万t,实现了第二次产量翻番(如表1-5)

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在1980年我国有80%以上的农户养猪，平均每户养猪2~3头，养猪存栏 10头以上的农户所生产的生猪量，在总产量的5%以下；1999年，我 国出栏50头以上商品猪的专业户和猪场有81万个(户),出栏肉猪 1.1亿头，占当年全国生猪出栏总数的21%,其中年出栏3000头猪以 上的规模化猪场有3000个左右，出栏肉猪2000万头左右，占全国生 猪出栏总数的4%左右(如表1-6)

2000年生猪出栏率大122.4%,币1980年提高60.3个百分点，每头能繁 母猪提供商品肉猪14.7头。

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全国绝大多数地区都在从事养猪生产，然而重点产销地域又非常明显： 四川、湖南、湖北、山东、江西、安徽、江苏、河南、广西、河北等 省(区)是生猪生产区和猪肉调出区，出栏生猪占全国总量的67%左 右；而北京、天津、上海、广东、浙江、福建等第则是典型销区(表 1-7)。

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消费市场主要有普通市场(即对白条肉)和中高档市场(分割肉 及猪肉加工制品),一些地区存在少量外销市场。2000年我国年猪肉 总产量为4036万t,据估计未来10年内，随着城乡居民生活消费收入 的提高，每年猪肉需求量将增长约120万t,养猪业将长期存在良好的 国内市场空间。 随着我国加入世界贸易组织(WTO),世界经济贸易一体化进程 的加快，我国养猪业面临新机遇和挑战。到2004年猪肉进口关税将从 目前的20%下降到12%,依靠关税对国内畜产品生产的

保护已不存在。 2000年我国生猪存栏和猪肉产量分别占世界总量的51.8%和48.8%, 猪肉出口量占3%左右。在出口价格上，2000年中国出口猪肉的价格 平均为1886美元/t,而美国平均为3264美元/t,相差70%左右。

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1999年以来，我国养猪业进入结构性调整阶段，市场也发生了明 显的变化。随着城乡居民生活水品的提高，广大人民迫切要求养猪业 提高猪肉的品质也安全性，生产优质安全猪肉。特别是我国进入 WTO后，畜牧业发展与国际市场的联系日益密切，我国养猪业要想 在国际竞争中占一席之地，必须按照国际标准要求生产。那些经营方 式落后、缺乏规模效益、生产水平低、质量差、适销不对路的企业和 养殖户将在市场竞争中被淘汰。

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三.我国养猪业的主要问题 及发展方向一.当前我国养猪业发展的主要问题 (一)良种覆盖概率低，育种条件差 我国有着丰富的猪种资源，其中既有独具特色的猪种，又有建国 以来培育的猪种，近年来，我国还从国外引进了大量的种猪。但从总 体上讲，以现代养猪生产的要求来衡量，我国良种猪的覆盖率还不高， 如在繁殖母猪中地方品种约占50%,二元与三元杂种怒住和培育猪种 占30%~40%,纯种瘦肉型良种约占10%。良种覆盖率低导致商品猪 整体生产性能低。 (二)饲料资源不足 据“中国饲料工业1994-2020年发展战略”预测，2010年我国畜 牧业饲用谷物级蛋白饲料短缺分别为1693万t和2970万t。饲料资源不 足，特别是蛋白质饲料资源不足是制约养猪业进一步发展的主要因素。

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(三)饲养的方式及饲养技术有待进一步改进 (四)疾病对猪群的危害尚未消除，防疫体系不完 善 (五)养猪业波动较大，宏观调控能力差 这些年来，猪肉市场的波动频繁，而且波动 周期越来越短，波动幅度越来越大，对此我们缺 乏得力的调控措施和手段，畜产品政策法规建设、 市场体系建设和流通渠道建设尚不完善，是的生 产者无所适从，影响了生产者的积极性。

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二.我国养猪业的发展方向 为了解决我国养猪业中存在的问题，应该在现有的基础上，通过 实施产业化经营、安全无公害生产、品牌化的经营等几个方面进行努 力。 (一)产业化经营 产业化经营是指以市场为 …… 此处隐藏：2156字，全部文档内容请下载后查看。喜欢就下载吧 ……