食用菌

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食用菌作为21世纪朝阳产业，具有高蛋白，低脂肪，无污染，无公害。而且食药兼用的优势，被联合国粮农组织推荐为健康食品。已受到世界各国的广大消费者普遍青睐。

目前世界主要食用菌栽培品种有双孢菇、香菇和平菇等。其中，双孢菇是欧、美国家的主栽品种，而香菇则在亚洲国家占主导地位。美国、荷兰、法国、西班牙等欧美国家和中国、日本、韩国等亚洲国家是世界主要的食用菌生产大国，其中2012年中国食用菌产量达到2800万吨。

第一章 食用菌的相关概述

第一节 食用菌简述

一、食用菌种类及生长条件

二、食用菌的栽培

三、食用菌化学保鲜法

第二节 食用菌的价值阐述

一、食用价值

二、药用保健价值

第三节 食用菌产业效益分析

一、经济效益

二、生态效益

三、社会效益

第二章 2013-2014年世界食用菌产业行业整体运营状况分析

第一节2013-2014年世界食用菌产业行业市场发展格局

一、世界食用菌产业亮点聚焦

二、国际市场食用菌栽培及产量分析

三、世界食用菌产业市场动态分析

四、世界食用菌消费情况分析

第二节 2013-2014年世界有机食用菌市场分析

一、有机食用菌生产特殊要求

二、有机食用菌产业整体规模

三、有机食用菌市场表现

四、有机食用菌产业面临的问题

第三节2013-2014年世界食用菌产业品牌主要国家分析

一、美国

二、德国

三、日本

四、芬兰

第三章 2013-2014年中国食用菌产业行业市场发展环境解析

第一节 国内宏观经济环境分析