未食用完毕的应进冷藏室，隔天取出应加热彻底后食用。

11.管理好灭鼠等有害药品，以防误入食品中引起中毒。

12.食品必须能按照从粗加工、烹饪、保存到设备洗涤区等传送点有次序地传送。

13.熟食间应有紫外线灯，每天消毒30分钟。

14.加工食品的设备应保持良好的状态，并经常保洁和消毒。洗刷、消毒餐饮具所用的洗涤剂的、消毒剂必须符合食品用的卫生标准和要求。

15.保持环境整洁，消除老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫对食品污染。

16.向供货方索取该批食品的卫生检验合格证并妥善保存以备查验。

17.采购食品时应对食品进行感官检查：包装是否完善，标识内容是否齐全，如是否有生产日期、保质期。

18.采购食品应遵循用多少定多少的原则，以保证食品新鲜和卫生，避免不必要的损失。

19.如受到污染收货方应拒绝接收送来的食品

20.严格做到生食品和熟食品分开保藏，避免交叉污染

21.保持冰箱内的整洁，经常擦洗外表

22.凉菜间必须每天定时进行空气消毒，非凉菜间工作人员不得擅自进入凉菜间，并有明显标志。

23.保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。

24.设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工的食品与直接入口的食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。