加拿大_中国食品安全问题

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加拿大/中国食品安全问题 加拿大 中国食品安全问题

库默尔博士

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加拿大/中国食品安全问题 加拿大 中国食品安全问题

兽药残留 三聚氰胺 镉 莱克多巴胺 细菌污染 疯牛病 解决办法

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兽药残留

中国人工喂养的鱼和海产 硝基呋喃类药 孔雀石绿 (MG) 隐色孔雀石绿 (LMG) 红霉素、盐酸四环素等 氟喹诺酮类药 氯霉素 加拿大人工喂养的鱼和海产 硝基呋喃类药

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中国人工喂养的鱼类和海产

人类健康风险

硝基呋喃类药、孔雀石绿和隐色孔雀石绿 – 致癌物 红霉素、盐酸四环素和氟喹诺酮类药 – 抗药性 氯霉素 – 骨髓抑制和贫血症

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中国人工喂养的鱼类和海产

加拿大食品检验署从2002年开始对孔雀石绿和隐色孔 雀石绿进行测试 2005年所有兽药测试试验结束，包括孔雀石绿和隐色 孔雀石绿 2006年，100%的虾 - 硝基呋喃 从中国进口鱼类和海产品表明中国的海产越来越符合 食品安全标准。

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加拿大的海产和镉

镉 – 重金属 少引起毒性 损害免疫体和神经组织，是致癌物质。 最大的镉污染源来自于空气污染，香烟—一手烟或二手烟， 很少来自食物例如鱼类。

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加拿大的海产和镉

加拿大没有对鱼类或海产的镉含量有明确规定。 中国对镉的含量有明确规定。 海产中的最高含量为0.1 mg/kg。

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三聚氰胺 中国宠物食品和植物蛋白

三聚氰胺 – 含氮杂环有机化合物 毒性轻微 肾衰竭 – 由氨气引起 宠物食品含三聚氰胺造成猫狗死亡 – 2007年3月18日首 次报道。 随即召回 - Menu Foods （美国宠物食品）

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三聚氰胺 中国宠物食品和植物蛋白

参考麸质（谷蛋白） 参考麸质（谷蛋白）

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三聚氰胺 中国宠物食品和植物蛋白

被三聚氰胺污染的麸质（谷蛋白） 被三聚氰胺污染的麸质（谷蛋白）

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三聚氰胺 中国宠物食品和植物蛋白

宠物死亡报道中死亡数从15只到数十万只 – 美国 加拿大的动物死亡率尚未知 4月3日，加拿大食品检验署发布了对某中国的麦麸供应 商实施边境监控的指令。 4月26日，加拿大食品检验署开始对从中国进口的所有 小麦蛋白（麦麸）和植物蛋白实施边境监控。 到 6月4日，加拿大食品检验署扣住所有进口的植物蛋白， 一一进行检测。 其中一些产品检测到三聚氰胺阳性。

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三聚氰胺 奶粉与奶制品

- 2008年9月11日报道奶粉奶粉中三聚氰胺。 - 截止2008年11月底有294 000 例因食用含三聚氰 胺配方奶粉患病的婴儿。 - 超过50,000婴儿住进医院。 - 6个婴儿被确认死亡。

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三聚氰胺 奶粉与奶制品（ 奶粉与奶制品（续）

参杂三聚氰胺事件的发生主要原因是: 通常使用的蛋 白质含量的分析方法不能检出蛋白源氮和非蛋白源氮。

这就导致了产品中蛋白质虚高现象。其

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