酸辣粉的危害

1.首先是煮那些粉的汤，时间长了产生亚硝酸盐致癌

我给你分析一下亚硝酸盐和它的来源

亚硝酸盐食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡的可怕化学物品。亚硝酸盐类食物中毒又称肠原性青紫病、紫绀症、乌嘴病。中毒是慢性的 慢性中毒原因

（1）.饮用含硝酸盐或亚硝酸盐含量高的苦井水、蒸锅水（就是一直处于沸腾状态的水)。

（2）.食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜。

2.再者是传统的粉丝制作要加明矾，要用硫磺薰，要加吊白块，

明矾是一种食品添加剂，在油炸食品、水产品、豆制品、发酵粉、威化饼干、膨化食品、虾片中被广泛运用。由于明矾中含有铝，多食后对人体危害较大。据了解，长期使用铝含量较高的食品，会导致早衰；铝在脑中蓄积可引起大脑神经的退化、记忆力减退和性格改变，甚至老年性痴呆；铝蓄积量超过正常的5倍至16倍时，会抑制肠道对磷的吸收，干扰体内正常的钙、磷代射，导致骨质疏松、骨折等疾病，严重时会造成肾功能衰竭、尿毒症。

硫磺就不用说了

“吊白块”又称雕白块、雕白粉，易溶于水，是一种强致癌物质，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大，普通人经口摄入纯吊白块10克就会中毒致死，国家明文规定严禁在食品加工中使用。

它的作用：漂白、防腐、增强韧性。

危害：分解产生的有毒气体可使人头痛、乏力、食欲差甚至导致鼻咽癌等疾病。藏身之地：豆腐、豆皮、米粉、鱼翅、糍粑等。现在多有不法分子用于食品增白，造成了很大危害。

3. 太酸太辣对胃黏膜刺激比较大，也会造成胃酸分泌增加，可能会出现急性胃黏膜病变，慢性胃炎，糜烂性胃炎，胃溃疡，十二指肠球部溃疡，甚至消化道出血等。