HACCP计划书模板(7)

HACCP,计划书

■原料 □辅料 原料名称： 白砂糖 产地

□包装材料

XXXXX糖业有限公司 应符合 GB 317《白砂糖》和 GB 13104《食糖卫生标准》要求 1、感官指标 颜色洁白、无明显黑点、无异物、无异味、无异嗅，水溶液清澈、透明，味甜。 2、理化指标 项 还原糖分,% 电导灰分,% 干燥失重,% 色值，IU 混浊度，度 不溶于水杂质,mg/kg 总砷(以 As 计)/(mg/kg) 铅(Pb)/(mg/kg) 二氧化硫(以 SO2 计)/(mg/kg) 3

、微生物指标 项 菌落总数/(cfu/g) 大肠菌群/(MPN/100g) 霉菌/(cfu/g) 酵母菌/(cfu/g) 螨 目 ≤ ≤ ≤ ≤ 指 标 目 ≤ ≤ ≤ ≤ ≤ ≤ ≤ ≤ ≤ 指 标 精制 0.03 0.03 0.06 30 3 20 0.5 0.5 10 优级 0.05 0.05 0.06 80 7 30 0.5 0.5 20 一级 0.10 0.10 0.07 170 9 50 0.5 0.5 30 二级 0.17 0.15 0.12 260 11 80 0.5 0.5 30

重要的特性 (化学、 生物、 物理)

100 30 25 10 不得检出 不得检出

致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌)

交付方式

按顾客需要的时间交付，产品包装严密，运输前对车辆进行消毒。运输过程中注意通风、防 止病菌污染

包装类型 贮存条件 使用前的处理

聚乙烯塑料袋和塑料编织袋包装 独立仓库，清洁，干燥，常温，防外物侵入，禁止与有害物质和有异味的物质一起贮存 经验收合格后，入库存放