：号学

题 答： 名 姓要 不 内 线 封 ： 级密班业专名院学

┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃四、问答题（本题55 分）

1、什么是微生物，微生物有哪些基本特性？（7分）

密

┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃ 封

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2、试述G+和G-细菌细胞壁的主要构造，并据此说明革兰氏染色机制。（8分） 线

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3、在分批培养条件下，细菌群体生长分哪几个时期？各时期有什么样的特点？（8分）

4、实验室培养好氧微生物有哪些方法？其供氧和防止污染的机理是什么？（7分）

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5、微生物的营养类型有哪几种，其划分依据是什么?（8分） 7、请设计一个实验方案：从土壤中分离一株产淀粉酶的细菌，方案中要包括三方面内容：（1）需要准备的材料，（2）准备所需主要材料的操作方法，（3）主要的操作步骤。（11分） ：号学

题 答： 名 姓要 不 内 线 封 ： 级密班业专名院学┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃┃ 密

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6、微生物产能代谢主要有三条途径，即发酵、有氧呼吸和无氧呼吸，请比较三者间有何区别？（ 封

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《食品微生物学》试卷 第 5 页 （ 共 6 页 ） 6分）

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