酸奶蛋糕是一直想尝试的，想知道酸奶加入

到蛋糕糊中，最后会得到怎样的风味。一般说来，感觉酸奶更加适合做慕斯，因为

它酸酸的味道在清凉的口感中会得到更好的发

挥。 不过，我还是想尝试一下用酸奶做基础蛋糕 戚风。

芳罔刚出山的时候就是这么想的,但发现那样根本行不通

单纯的酸奶蛋糕似乎单调了一点，戚风蛋糕

最简单的花样就是卷起来。翻翻冰箱，葡萄干还有很多，沙拉酱也还没 有吃完。

烹饪就是要尽可能的消化食材，在它们还新

鲜的时候。于是就有了这一款葡萄酸奶蛋糕卷。

芳罔刚出山的时候就是这么想的,但发现那样根本行不通

里面的粘合剂我用了自制的沙拉酱，清爽的 味道立刻加倍，制作方法下次再贴出来~ 材料：糖25g低筋面粉65g鸡蛋4个酸奶120g

油 15ml 沙拉酱葡萄干适量(忘记拍照)。

?因为我不喜欢太甜，所以糖粉用量较少， 这些糖是全部放在蛋白里的，蛋黄要和酸奶混 合，不用加~ 蛋清，蛋黄分离。

芳罔刚出山的时候就是这么想的,但发现那样根本行不通

酸奶中一个个的加入蛋黄，搅拌均匀后再加

第二个，直到四个蛋黄都和酸奶融合。筛入低筋面粉搅拌。

加入油继续搅拌均匀备用。 打发蛋清，期间分三次加入糖，打至干性发 泡。

芳罔刚出山的时候就是这么想的,但发现那样根本行不通

打发的蛋白和蛋黄糊混合，具体操作也请参

看上面的戚风蛋糕做法。将混合好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹

平。震一震起泡。我是用锡纸折了一个小模具。

烤箱预热 150 度，烤 25 分钟。 出炉后立刻倒扣在新的油纸上，撕去背面的 油纸。

芳罔刚出山的时候就是这么想的,但发现那样根本行不通

抹上沙拉酱，均匀的撒上葡萄干。 利用油纸小心的把蛋糕坯卷起来。0c22f6cb 足球投注博彩:11150/